המאכלים המובילים לנסות בוורמונט

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:51

אם אתה נועד לוורמונט, צפויה לך הרפתקה טעימה: תושבי ורמונט מפונקים בשל השפע והעושר המתאים של הקציר החקלאי ומשאבי הטבע של המדינה. טעמים כמו מייפל וצ'דר קשורים קשר בל יינתק לוורמונט, בעוד שחברות כמו בן אנד ג'ריס שידרו את הגישות המתקדמות והנטייה של ורמונט לקיימות לעולם הרחק מעבר לגבולות מדינת גרין מאונטיין. בזמן שאתם משוטטים מחופי אגם שמפליין לפסגות הסקי הגבוהות של המדינה, הקפידו להתפנק עם המאכלים המובהקים הללו של ורמונט ולשטוף אותם עם חליטה קרה של ורמונט.

סירופ מייפל

אותם עצי מייפל סוכר שמאירים את הנוף של ורמונט כשהעלים שלהם בוערים בסתיו מייצרים מתנה מתוקה בכל אביב. ורמונט היא אולי המדינה השישית הקטנה ביותר לפי אזור, אבל היא המדינה המייצרת מייפל מספר אחת בארה ב (למעשה, בשנת 2020, ורמונט ייצרה 2.2 מיליון ליטרים של סירופ מייפל - יותר מכפול מהכמות שניו יורק בדירוג השני ייצרה.)

עד שלא טעמת סירופ מייפל טהור שנקטף בוורמונט, לא באמת חווית כמה מורכב ועשיר החומר הדביק הזה יכול להיות. התחילו את ימיכם עם פנקייקים או וופלים בסירופ במקומות כמו פאפאPete's in Bennington (ידוע בפנקייק הענק שלהם), או The Waffle Cabin, עם חנויות ברבים מאתרי הסקי של ורמונט. עם זאת, אל תפסיק בסירופ. הכל מגיע בטעם מייפל בורמונט, מגלידה ב-April's Maple בכנען ועד לבורבון וליקרים של Vermont Distillers. איגוד יצרני הסוכר מייפל ורמונט יעזור לכם למצוא בתי סוכר ברחבי המדינה כמו Runamok Maple, הממציאים המפורסמים של סירופ נוצץ.

גבינת צ'דר

צ'דר היא רחוקה מלהיות הגבינה היחידה המיוצרת על ידי יצרני הגבינה בני 50 פלוס לאורך שביל הגבינות של ורמונט, אבל צ'דר לבן חד הוא מוצר החלב המובחר של המדינה. כמו מייפל, צ'דר נוכח בכל מקום בוורמונט, ויהיו לך הזדמנויות לא רק לדגום אותו, אלא להפוך לאנין טעם. קו-אופ ה-Cabot הייחודי של ורמונט, בבעלות החקלאי, זכה בפרסים הטובים ביותר בעולם עבור הצ'דרים שלו במשך יותר משני עשורים. חוות ג'ספר היל בגרינסבורו ידועה בגבינות שיושנו מתחת לאדמה, כולל הצ'דר מיושן במערות שהיא מייצרת בשיתוף פעולה עם קאבוט. צפו בהכנת גבינה בפעולה ב-Grafton Village Cheese ב-Grafton, Plymouth Artisan Cheese ב-Plymouth Notch, Shelburne Farms ב-Shelburne, או במפעל הגבינות הוותיק ביותר באמריקה: Crowley Cheese ב-Mount Holly.

Heirloom Apples

זני תפוחים נדירים והיסטוריים רבים - כולל כמה שכמעט אבדו או נשכחו - מעובדים על ידי המגדלים המסורים של ורמונט. אם אתה להוט לטעום את התפוחים האלה של פעם, אחד היעדים הטובים ביותר הוא שוק החווה בScott Farm Orchard בדומרסטון, ורמונט. בנוסף לשימור יותר מ-130 זני תפוחים, החווה מוכרת גם עצי תפוח ירושה פעם בשנה. יש נכסי ירושה בין יותר מ-120 זני התפוחים הגדלים גם בבוסתן מגה שמפליין בשורהם. בקר במהלך עונת בחר בעצמך, והעריך את הטיפול שניתן לעצים הפורחים כאן על 300 דונם עם נוף לאגם.

גלידת בן וג'ריס

טעמים יצירתיים ותודעה חברתית הפכו את בן אנד ג'ריס לסיפור הצלחה של ורמונט. בקר במפעל ווטרברי של החברה, ורמונט עבור גלידה במיטבה. תמצא את כל המועדפים שלך כמו Chunky Monkey ו-Pish Food, ותוכל לחלוק כבוד לאזכרה לנצח ב-Flavor Graveyard.

סופגניות סיידר

כדורי בצק ממותקים ותפוחים הם מרכיב עיקרי במטעי התפוחים של ורמונט ובדוכני החווה בסתיו. הם הכי טעימים כשהם עשויים טריים ונשטפים עם סיידר קר, אז לחוויה האולטימטיבית, לכו אל Cold Hollow Cider Mill בווטרברי (לא רחוק מבן אנד ג'ריס). בזמן שאתה כאן, אתה יכול לראות רובוט סופגניה שמוציא ללא הרף את הפינוקים הטעימים האלה.

שוקולדים של אגם שמפליין

עם כל ביס של שוקולד עשוי דק, אתה תומך בשימור אגם שמפליין. נכון שזה מתוק? כתאגיד B מוסמך, אגם שמפליין שוקולדים מחזירעל ידי הגנה על גוף המים שעל המפעל שלו משקיף. סיור חינם במפעל מאפשר לך לצפות בתהליך ייצור השוקולד: בקר בימי חול לפני 14:00. לסיכוי הטוב ביותר שלך לראות שוקולטיירים בעבודה. הקפידו לקנות כמה כמהין עדינות להתענג עליהן מיד, יחד עם חטיפי שוקולד יציבים יותר להובלה הביתה (אם הם מחזיקים מעמד לאורך הטיול, כלומר).

הפשטידות של סבתא מילר

האם אתה אוהב פשטידות מלוחות, או מתוק? סבתא מילר'ס בדרום לונדונדרי, ורמונט מכוסה גם בפשטידות בשר תוצרת בית וגם במגוון מדהים של כ-30 פשטידות פירות ואגוזים. בנוסף, הם מציעים התמחויות אפויות אחרות כמו גרנולה פריכה ועוגת רום צימוקים. אבל בחזרה לפשטידות - תמצאו זנים ייחודיים כמו פאי רועים, בשר טחון, אפרסק פטל שחור ופקאן בורבון תחתון שחור. ואם אתה לא יכול לבחור רק אחת לזלול עכשיו, קח הביתה כמה פשטידות קפואות ולא אפויות כדי ליהנות מאוחר יותר. תמצאו גם את הממתקים של סבתא מילר במלאי בכמה שווקים של ורמונט, אבל שום דבר לא יצליח יותר לבקר באסם האדום האייקוני של החברה.

לחם עצים

קריספי מבחוץ, רך מבפנים: אין מה לא לאהוב בלחם עצים. בחווה הקהילתית Earth Sky Time במנצ'סטר, ורמונט, אתה יכול למצוא כיכרות טריות שישה ימים בשבוע, כולל אפשרויות ללא גלוטן ישירות מהתנור Llopis שלה. באלמור, ורמונט, לחמים אפויים בעץ הם המומחיות של לחם ההר אלמור. המאפייה לא פתוחה לקהל הרחב, אבל תטעמו את האומנות בכל אחת מהןמחמצת או כיכר שמרים שאתה רוכש בשוק מקומי או צורכת במסעדה באזור Stowe.

Lamb

הכבש שתמצאו בתפריטים של חווה לשולחן בוורמונט הוא ככל הנראה מקומי, טבעי לגמרי וגידול מרעה, כלומר זה יהיה מהטעימים ביותר שתפגשו אי פעם. זוהי גם חזרה לוורמונט של פעם, כאשר מיליוני כבשים רעו לפני תנופת הפרות. בדוק את התפריטים העונתיים במסעדות כמו The Kitchen Table Bistro בריצ'מונד או Hen of the Wood בווטרברי וברלינגטון אם אתה משתוקק לבשר טלה מוכן להפליא. Vermont Land Trust ידריך אותך אם תרצה לקנות כבש מחווה כדי לבשל בעצמך.