10 מאכלים לנסות בבוסאן

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:56

כעיר השנייה בגודלה בדרום קוריאה, בוסאן ידועה בשלל מרכזי הקניות שלה, החופים ללא רבב ואפילו סצנת חיי הלילה שלה. עם זאת, ייתכן שרבים אינם מודעים לכך שלבוסאן יש גם סצנת אוכל שוקקת. בעוד שאוכל רחוב הוא משיכה לעיר, תענוגות מענגים נוספים כוללים עוגות דגים, שילוב של עוף ובירה, ומרק חזיר. לא משנה אם אתם רוצים מנות פירות ים בריאות, תענוגות בסגנון פאב או אוכל רחוב, בוסאן מכסה הכל. השתמש ברשימה זו כדי להחליט אילו מאכלים לנסות בעת ביקור בעיר הנמל בוסאן.

צ'ימאק (עוף ובירה)

מי לא אוהב עוף מטוגן? בבוסאן, האוכל המועדף פופולרי במיוחד, וצ'ימאק הוא פיוז'ן של עוף מטוגן ובירה. Chimaek מגיע מהמילים הקוריאניות "צ'יקין" לעוף ו"מאקג'ו" לבירה. מסעדות צ'ימאק מפורסמות בעיר עוקבות אחר מתכון של טיגון כפול של העוף ולאחר מכן תיבול במלח ופלפל. למסעדות רבות יש ספין משלהן למנה האהובה בקרב בני בוסנים ותיירים, כמו העוף הפופולרי מטוגן שמן זית המוגש ב-BBQ Chicken.

Eomuk (עוגות דגים)

עם היותה של בוסאן עיר נמל, זה רק נכוןהם ידועים במעדני דגים מקומיים. אחד מהם כולל את Eomuk, שהן עוגות דגים הנפוצות ביותר כאוכל רחוב. רוכלי רחוב מקומיים מכינים עוגות דגים ממגוון דגים לבנים על ידי חבטת הבשר ויצירת עוגות דגים שטוחות. בעבר, זה היה מאכל נפוץ להשתמש בשאריות של פירות ים. כעת אתה יכול למצוא את עוגות הדגים אצל מוכרי אוכל רחוב וגרסאות יוקרתיות המשתמשות בסלמון מעושן במסעדות יוקרה. העוגות מתווספות בדרך כלל לשיפודי עץ ונשמרות חמימות במרק טעים חם. עוגת דגים פרימיום Busan Goraesa, הממוקמת בנמפודונג, מציעה מבחר רחב של eomuk ביום ובלילה.

Haemul Pajeon (פנקייק פירות ים בצל ירוק)

הפנקייקים המסורתיים בדרום קוריאה עשויים מקמח אורז, בצל ירוק ובשר או ירקות. בשל היותה של Busan ידועה בפירות הים הטריים שלה, זה רק נכון שהפאג'ון Busan עשוי משילוב של מרכיבים אלה ופירות ים. הטבחים מכינים את הלביבות על ידי טיגון בצל ירוק במחבת חמה ולאחר מכן הוספת הבלילה ופירות הים, מבשלים עד להשחמה לשלמות. Haemul Pajeon הוא אוכל רחוב אהוב ברחבי העיר, אבל מסעדות מציעות אותו ופירות ים שונים, כולל שרימפס, צדפות, דיונונים וצדפות. דוכני מסעדות קטנים ליד שוק הדגים Jagalchi מגישים את הפנקייק מדי יום.

קוריאן סטריט טוסט

קוריאן סטריט טוסט הוא מנת אוכל רחוב שנמצאת בכל מקום בבוסאן. הוא מורכב מסנדוויץ' קלוי של שנייםפרוסות לחם לבן, המכונה בדרך כלל טוסט ביצים קוריאני או טוסט קוריאני. כמה דוכנים מציעים את זה עם רוטב עגבניות, חביתה מטוגנת ומעליה סוכר. זוהי בחירה עבור קוריאנים ומקומיים המחפשים אפשרות לארוחת בוקר מהירה לפני שהם מתחילים את היום שלהם בטיולים או בעבודה. אייזק טוסט היא רשת פופולרית ברחבי קוריאה, עם מיקום מפורסם באזור Bujeondong של Busan.

Milmyeon (אטריות חיטה קרה)

Milmyeon הן אטריות חיטה קרות המוגשות באופן מסורתי במרק קר עם פרוסות בקר, מלפפון ואגס. לאחר מכן הוא מכוסה ברוטב חריף שנקרא גוצ'וג'אנג וביצה קשה חתוכה לקוביות. זוהי מנה מסורתית המוגשת בבוסאן שראשיתה בימי מלחמת קוריאה, שבה היו המקומיים מכינים את האטריות באמצעות קמח חיטה במקום כוסמת כדי לחסוך כסף. בנוסף לקמח חיטה, את האטריות מכינים עמילנים כמו בטטה. מנת הקיץ הפופולרית ביותר זמינה כבר יותר מ-20 שנה במסעדת Busan Milmyeon בשער 10 של תחנת הרכבת התחתית Suyeong.

Dwaeji Gukbap (מרק חזיר)

Dwaeji Gukbap, או מרק חזיר, הוא מזון בסיסי בסצנת האוכל של בוסאן. זוהי מנת אוכל מנחמת, מושלמת כאשר אתה מרגיש תחת מזג האוויר וצריך דחיפה של אנרגיה. Dwaeji פירושו חזיר בקוריאנית, ו- Gukbap פירושו מרק אורז. המרק עשוי מבשר בטן חזיר ספוג במרק עצמות חריףעם בצל ירוק. הכנת המנה עשויה להימשך מספר שעות מכיוון שהטבחים מבלים שעות בהרתחה של החזיר כדי ליצור את המרק הקרמי. מרכיבים נוספים שנוספו כוללים יין אורז, רוטב סויה ושמן שומשום, ואז מונחים על מצע חם של אורז מאודה. Masan Sikdang היא אחת המסעדות המובילות בעיר להתענג על המנה המנחמת הזו.

Busan Bibim Dangmyeon (אטריות זכוכית חריפות לעוסות)

Busan Bibim Dangmeyeon הן אטריות זכוכית קרות ועיסות בציפוי ירקות, אצות מתובלות, רוטב חריף וביצה. ההבדל בין המנה הזו ל-milmyeon הוא שהראשון עשוי עם אטריות צלופן, הידועות גם בשם אטריות חוטי שעועית או אטריות זכוכית העשויות מעמילן שעועית ומים. זהו אופציה לחטיף פשוט או ארוחת צהריים למי שנמצא בריצה. הכי טוב ניתן למצוא אותו בדוכני רוכלי רחוב מקומיים וב-Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun בג'ונג-גו.

Moolhwe (סשימי קר במרק)

כשהרוב שומעים סשימי, הם כנראה חושבים על המגוון היפני שלו. עם זאת, בוסאן מפורסמת בזכות הסיבוב המקומי שלה על המנה עם מולהווה, סשימי קר במרק מימי עם ירקות ספוגים ברוטב חריף. המרק החריף עשוי משחת צ'ילי, שמעורבבת עם משחת סויה או חומץ. בוסאן ידועה בהגשת מנות עם הדגים שנתפסו במקום. את המנה הקרה מצננים באמצעות קוביות קרח או קרח כתוש. ניתן למצוא אותו במסעדת Myeongpum Mulhwae הממוקמת ב-Gijang-gun, Busan.

Ssiat Hotteok (פנקייק זרעים)

Ssiat hottok, או פנקייק זרעים, הוא אוכל רחוב מקומי אהוב בבוסאן שנמצא בשווקים ברחבי העיר. הלביבות עשויות מבצק קמח אורז, המכוסה בקינמון וסוכר. לאחר טיגון הבצק, חותכים אותו וממלאים אותו בגרעינים כמו דלעת, שומשום או חמניות. מקומיים ותיירים נהנים מהפינוק המתוק, הנמכר בדרך כלל ברחוב BIFF על ידי ספקים מקומיים.

Samgyeopsal Gimbap (בטן חזיר קימבאפ)

Samgyeopsal, או בטן חזיר, פירושו "בשר תלת-שכבתי" בקוריאנית. קימבאפ הוא אורז שיש בו גם ירקות פרוסים דק, חמוצים ובשר עטופים באצות (בדומה לסושי). הם ממולאים לרוב בבשר בקר, עוגות דגים, טונה ואנשובי. עם זאת, בוסאן ידועה בכך שהיא מייצרת סגנון משלה של קימבאפ באמצעות בטן חזיר. אתה יכול לנסות את הווריאציה הזו בשוק Bupyeong (Kkangtong), שהוא שוק לילה, ביציאה 7 Jagalchi Station.