המאכלים המובילים לנסות בקרקוב

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:57

כעיר השנייה בגודלה בפולין ובירתה התרבותית, אתה בטוח שתוכל למצוא אוכל טוב בקרקוב. לקרקוב היסטוריה עמוקה ומרתקת, והעיר העתיקה ההיסטורית שלה זכתה במעמד של עיר הספרות של אונסק ו בשנת 2013. מיליוני תיירים נוהרים לקרקוב מדי שנה - שיא של 14 מיליון בשנת 2019 - ויש יותר לדגום מההיסטוריה שלה.

האוכל הפולני פופולרי בכל העולם, אבל זה לא הכל בשר ותפוחי אדמה כפי שחושבים. בעוד שהחורף עשוי להגיש מרקים דשנים ומנות כבדות, בעיר יש שפע של פינוקים מתוקים שתוכלו להתפנק בהם במהלך חודשי הקיץ החמים האלה.

שום טיול לקרקוב אינו מושלם מבלי לטעום את מגוון המאכלים הפולניים הטעימים המוצעים. עבור כל חך ועונה, ריכזנו את 10 המזונות המובילים לנסות בקרקוב, עם אפשרויות מבוססות בשר, צמחוניות, מתוקות ומלוחות.

Pierogi

אי אפשר לבקר בפולין בלי לנסות את המנה המפורסמת ביותר שלהם ללא ספק. פיירוגי, כופתאות פולניות, הן מאכל עיקרי עבור רוב תושבי קרקוב, והסוג הרצוי הוא רוסקי (רוסית), שממולאים בגבינה ותפוחי אדמה. פיירוגי הםבדרך כלל מבושלים, מלוחים ומוגשים עם שמנת חמוצה, אבל תמצאו גם זנים מטוגנים ומתוקים.

בחודשים החמים יותר, לכו לכל בר מלצ'ני עבור פירוג'י עם מילויים כמו פירות יער או גבינות מתוקות. "חטיפי חלב" אלו הם קפיטריות פשוטות בהן המקומיים הולכים לאכול ארוחה מהירה וזולה. ממש מעבר לפינה מהכיכר המרכזית, ה-Milkbar Tomasza הפופולרי מציע פיירוגי שמנוני להפליא ומנה נדיבה של שמנת חמוצה.

Kiełbasa

Kiełbasa, או נקניק פולני, הוא מאכל לאומי שמופיע במרקים עבים וחורפיים. הוא נצרך לעתים קרובות כחטיף מאוחר בלילה לאחר השתייה עם מנה גדולה של חרדל, והבחירה שלך בין מעושן, לבן, מתובל, בשר חזיר, בקר ודם. כל שוק עונתי בכיכר בהחלט ישרת אותם, אם כי במחיר תיירותי גבוה יותר.

מועדף מקומי הוא הטנדר הכחול המפורסם מאת Hala Targowa, גרסה מהתקופה הקומוניסטית של משאית אוכל שמופיעה בסביבות השעה 20:00. שני עד שבת. אם אתה מרגיש ניקור אחרי צילום וודקה אחד יותר מדי, חפש את שורת האנשים ברחוב Grzegórzecka ותיהנה מחוויה קרקובית ייחודית. לממצאי kiełbasa בשעות היום וחווית משאית אוכל מסורתית יותר, נסה את Skwer Judah בקז'ימייז'.

Miodownik

אחד הקינוחים המתוקים יותר בפולין, Miodownik הוא עוגת דבש מאופקת אך טעימה מאוד. לח, פירורי ופריך בחלקים שווים, מרובד בשכבות ספוג, דבש, שמנת, ולפעמים מעט ריבת שזיפים, כשמעל מפזרים אגוזים.לא תמיד כל כך קל למצוא אותו, אבל אתה יכול לטעום אחד טוב בבית הקפה המדהים והערמומי Indalo, במרחק דקות ספורות מהכיכר המרכזית וטירת ואוול.

Obwarzanek

המכונה הבייגל של קרקוב, ה-obwarzanek הוא טבעת בצקים דמוית בייגלה זרועה זרעים. אמנם ניתן למצוא אותם בחלקים אחרים של פולין, אך הם פרי יצירתה של קרקוב ומחזיקים מקום מיוחד בלבם של המקומיים. ב-2 זלוטי, הם מכינים חטיף נוח לחטוף לפני שאתה עולה על החשמלית שלך או יוצא לדרך.

המקום הטוב ביותר למצוא את obwarzanki הוא מהעגלות הכחולות הקטנות הפזורות ברחבי העיר שהפכו בעצמן לחלק מהאיפור התרבותי של קרקוב (ומקום מפלט ליונים שמקבלות את פירורי העגלות בסוף היום). יש אפילו מוזיאון Obwarzanek שבו אתה יכול ללמוד כל מה שצריך לדעת עליהם, ואפילו להכין משלך.

תותי קיץ

אם אתה נוסע לקרקוב ביוני או ביולי, אתה בטוח תראה את השווקים המקומיים מלאים בפירות קיץ טריים - במיוחד תותים. יוני הוא החודש הפורה ביותר לתותים, אז תתמלא מהם כל עוד אתה יכול בשווקים כמו Stary Kleparz. תהנה מהם לבד, עם שמנת, או מעורבב עם קפיר, מוצר חלב דמוי יוגורט.

Zapiekanka

אף לילה לא שלם בלי לנשנש את הבגטים האלה בסגנון פיצה בסוף, למרותסביר להניח שתראה אותם בכל שעה ביום.

במרכז פלאק נובי בקז'ימייז' נמצא ה-Okrąglak, רוטונדה מלאה בחלונות שבה ניתן להזמין גרסאות רבות של zapiekanki כמו יוונית, הוואי, אוהבי בשר, או פטריות וגבינות בסיסיות. הוסף את הרוטב לבחירתך ותיהנה.

פנקייק תפוחי אדמה

תראו שפע של ברים חלביים, בתי קפה ומסעדות שמציעים Placki Ziemniaczane, לביבות תפוחי אדמה פשוטות. הם מכוסים בגולאש, מוגשים ברוטב פטריות, או בשילוב עם שמנת חמוצה, והם הדרך המושלמת להתחמם (ולמלא) בחורף. נסו את לביבות תפוחי אדמה עם גולאש (תבשיל בשר) ב-Smakołyki, שם הרוטב מכיל מרכיב קסום כלשהו.

Kremówka

עוגת הקרם הזו היא פינוק מתוק מפנק במיוחד, האהוב על תושבי קרקוב, אם כי זה יכול להיות קצת מסובך לאכילה. הוא מורכב משכבה עבה של קרם בין שתי שכבות של בצק עלים, בוזקים אבקת סוכר.

Kremówka הוא חביב מאוד על האנשים הפולנים (והאפיפיור המפורסם יוחנן פאולוס השני), ותוכלו למצוא אותה כמעט בכל מאפייה-פיקארניה או קוקיירניה פולנית. נסה את זה בכל סניף של מאפיית Lajkonik או ב-Michałek ברחוב Krupnicza.

Gołąbki

שם הכפלה של "יונים" (שאהובות על רבים בפולין) gołąbki היא גליל כרוב במילויבשר ומכוסה ברוטב פטריות או עגבניות. זה פשוט, טעים ופולני עד הסוף. יש גרסה צמחונית, אם כי בשר ניתן למצוא בקלות רבה יותר, ורוטב הפטריות הוא הטוב ביותר מבין שתי אפשרויות הרוטב. בדוק את Gospoda Koko, Marchewka z Groszkiem, או כל חטיף חלב כדי לנסות את זה בעצמך.

Żurek

אין דבר שיחמם אותך כמו המרק הלבבי הזה. Żurek מורכב ממרק שיפון חמצמץ עם ביצה קשה וקילבסה, המהווה ארוחה בפני עצמה. זה ממלא במיוחד כאשר מוגש בקערת לחם, שתוכל להשיג ב-U Babci Maliny ברחוב Sławkowska.