מנות מסורתיות באורוגוואי

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:26

בניגוד לחלקים רבים של דרום אמריקה שראו תרבויות ילידים שמכניסות מנות למטבח של המדינה, לאורוגוואי יש מטבח שכמעט כולו עשוי ממאכלים מיובאים מאירופה. מגוון ההשפעות אומר שיש השפעות ספרדיות, איטלקיות, בריטיות, גרמניות ועוד אירופאיות שניתן למצוא במטבח האורוגוואי, מה שמעניק לו מגוון מגוון ומעניין של מאכלים המוצעים.

יש גם כמה סוגי אוכל שמוגשים ואוכלים בצורה שונה ממה שהם היו בדרך כלל באירופה. מאפיין חשוב אחד של המטבח האורוגוואי הוא השימוש בבשר בקר, כאשר אורוגוואי הם הצרכנים המובילים בעולם של בשר בקר לאדם.

Asado

ברביקיו המסורתי הזה ניתן למצוא ברחבי דרום אמריקה והוא בהחלט אירוע ששווה ליהנות ממנו אם אכן יש לכם הזדמנות לבקר באורוגוואי. אסאדו הוא ברביקיו על אש פתוחה, ולמרות שאנשים רבים יראו שימוש בבשר טלה, עיזים או אחר, אין ספק שבאורוגוואי, בשר בקר הוא המלך של ברביקיו האסאדו.

אירועים אלה הם לרוב ארוחות משותפות בסופי שבוע או בחגים מיוחדים. אנשי אזור מקומי יתכנסו יחד, כשהמארחים יכינו את האסאדו והמבקרים יביאו איתם תוספות או סלטים, כדי ליצור אירוע חברתי נפלא.

Empanadas

כמו מדינות רבות בדרום אמריקה, האמפנדה היא סוג מאפה אירופאי שבדרך כלל ממלאים אותו בבשר בקר או בשנקן וגבינה, אם כי יש מגוון מילויים זמינים, כולל רבים שנמצאים רק באזורים ספציפיים של המדינה. לעתים קרובות אלו הן כמה מהדוגמאות הטובות ביותר למזון מהיר הזמינות, בעוד שמאפיות גם יכינו לפעמים גרסאות מתוקות של המאפים.

גרסה ייחודית אחת של המנה היא ה-Empanada Gallega, שהובאה לאורוגוואי על ידי מהגרים מגליציה, ובה רואים את המאפה מלא בדגים, בצל, פלפלים ורוטב טעים.

פרנקפורטר קרנץ

מקורו מהעיר פרנקפורט הגרמנית, הקינוח הזה שמתורגם ככתר פרנקפורט הפך פופולרי באורוגוואי, מוגש לעתים קרובות במסעדות ובאירועים מיוחדים. בסיס עוגת הספוג לקינוח נאפה בתבנית בצורת טבעת ולאחר מכן פורסים לשתיים או שלוש פרוסות לפני מילוי בציפוי קרם חמאה ושימור פירות.

העוגה נוצרת מחדש עם השכבות במקומן לפני שהיא מצופה בקרם חמאה נוסף, אשר לאחר מכן מפזרים בנדיבות אגוזי לוז קרמלים פריכים, ומוסיפים מרקם וטעם לעוגה.

פולנטה בסגנון אורוגוואי

במולדת איטליה, פולנטת דייסת הדגנים מוגשת בדרך כלל כתוספת לצד בשר או אוכל אחר, אך באורוגוואי הותאמה הארוחה כך שהפולנטה היא למעשה המרכיב המרכזי. זהו פופולרי ומנה זולה, ולאחר מכן הפולנטה מוגשת עם רוטב, בדרך כלל דומה לרטבים המוגשים עם פסטה, יחד עם גבינה מותכת.

זוהי מנה המוגשת לעתים קרובות בארוחות ערב משפחתיות או מפגשים גדולים והיא בדרך כלל אחת המנות הפחות יקרות לקנייה למי שנוסע באורוגוואי בתקציב נמוך.

Churros

בדומה לאמפנדה, המבקרים באורוגוואי יגלו שהצ'ורו הוא מנה הזמינה בזנים מתוקים ומלוחים כאחד, למרות שהצ'ורו המלוח הוא יצירה אורוגוואית המבוססת על הצלחת הצ'ורוס המתוקים ממוצא ספרדי.

הגרסאות המתוקות הן אצבעות מאפה שיכולות לכלול מילוי כולל שוקולד ודולסה דה לצ'ה והן זמינות בדרך כלל אצל מאפיות ורוכלי רחוב. גם הזנים המלוחים ראויים לטעימה; הצ'ורו הממולא בגבינה הוא משהו שלעתים נדירות ייטעמו מחוץ לאורוגוואי.