מבשלות בירה מובילות בסן דייגו

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:26

עם 160 מבשלות בירה, 55 חדרי טעימות, גילדת מבשלים, שבוע בירה שנתי, פסטיבלים מרובים (כולל Collabapalooza ו-Rhythm & Brews), בתים רדוף נושאים בליל כל הקדושים, מפעילי טיולים טעימות, מוזיאון שעתיד לצאת, ואינספור ברים, פאבים ומסעדות עם מבחר בירה ברמה גבוהה, מחוז סן דייגו זוכה בקלות לתואר בירת הבירה המלאכותית של אמריקה. הנתונים הסטטיסטיים האלה גם הופכים אותה לבחירה סנסציונית לחופשה ממוקדת תסיסה.

ברירת אבן

למרות היותה אחת ממבשלות הבירה הוותיקות באזור, Stone Brewing היא עדיין כוכב שראשי הבירה מונחים על ידי. מבשלת הבירה העצמאית העצמאית התשיעית בגודלה, שנוסדה בשנת 1996, מפורסמת בזכות ה-IPA שלה, כבדי כשות בלתי מתנצלים. סיורים במתחם אסקונדידו ששטחו 57,000 מ ר, הכולל חנות וביסטרו סטון וורלד, מסתיימים בדגימה בכוסות למזכרת. תיהנו מתפריט מלא ו-36 בירות מהחבית בחדר אוכל רחב ידיים, פטיו וגן בירה של דונם עם נחל ובורות אש. מאחז ליברטי סטיישן, שהיה בעבר אולם שירותים של חיל הים, מוסיף בוצ'י וחלל קולנוע חיצוני. ישנם חדרי ברז בכל רחבי העיר כולל בשדה התעופה. מוצרי הליבה של סטון נמצאים בכל רחבי העולם אז חפשו לגימות מיוחדות כמו חזקה (11.5 אחוזיםABV) סטאוט עשוי עם אגוזי פקאן ובעזרתו של השחקן וויל ויטון.

פרויקט טהור

שני חברים ניסו להתחיל מהפכת בירות מלאכה בג'ונגלים של מרכז אמריקה ב-2013, אבל בסופו של דבר פרשו מגן העדן הזה כי חסרה לו תשתית הכרחית. ההפסד של קוסטה ריקה היה הרווח של סן דייגו. דבקים בפילוסופיית Pura Vida המדגישה את הקשר לאדמה, הם משתמשים במרכיבים איכותיים ומקומיים (כאשר אפשר) כמו דבש Temecula, אפרסקים בעמק המרכזי, ודגנים ללא עיבוד יבשים מ-Alameda ושיטות בר-קיימא. כמו ביטול חבילות הצמד מפלסטיק על בירה לדרך. למבשלת Miramar יש קיר טחב ו-16 ברזים, שלעתים קרובות רואים טיוטות חדשות יום מוקדם יותר מהמקומות האחרים. אבל למיקום גן החיות הסמוך לפארק בלבואה יש גם אווירה אקולוגית חדה ומודרנית עם מבטאים משוחזרים של טורי פיין וסרטוני חיות. בנוסף, יש עוד ארבעה ברזים, פטיו שטוף שמש ושותפויות אוכל עם החברים בלוק באריו סטאר (מקסיקני) ודונה ג'ין (טבעונית).

זמנים מודרניים

קל להגיע לזמנים טובים במבשלת הבירה הראשונה בבעלות העובדים בקליפורניה. התחילה ב-2013 ונקראת על שם מושבה אוטופית שנכחדה בניו יורק של שנות ה-1800, יש לה מספר מיקומים במחוז, כולם טבעוניים, בעלי שמות מוזרים כמו פלבורדום, ומעוטרים בפראות בציורי קטיפה, ציורי קיר עשויים עם דיסקים, או Post-Its. אנחנו חלקים ללומלנד פרמנטוריום עם מוזיקה רועשת, פטיו בוהו ו-32 ברזים המחלקים מועדפים כל השנה, קבוצות פיילוט,וניסויים. יש גם בית קפה המגיש קפה של Modern Times. מכיוון שהם לא מוכרים אוכל, אתה יכול להביא אותו או להזמין משלוח.

Thorn Brewing Co

התחיל בנורת' פארק, שם הם עדיין מתחזקים חדר טעימות ומתקן ייצור של שבע חביות, Thorn Brewing Co. מייצרת לאגר בסגנון באחה, IPA מעורפל של ניו אינגלנד עם שם מבריק (Hopster Pot), ו אפילו IPA ידידותי לקטו עם פחות פחמימות, קלוריות וגלוטן מהרגיל, הכל מעוטר בפנדת הטראש המקסימה ביותר על לוגו של פרוטה. בשנת 2017, הם פתחו בית בירה גדול יותר, טוב יותר, כפרי עם 30 חביות, קו שימורים, קומת ביניים לאירועים להשכרה למסיבות פרטיות, וחדר ברזים בבאריו לוגאן. שני המיקומים מאפשרים כלבים וילדים ולעיתים קרובות יש חלון קופץ של אוכל בחזית.

Societe Brewing Company

בואו לבירות המחולקות לארבע קטגוריות: Out West (IPAs לימים הכוללים פעמיים מדליית זהב של Great American Beer Festival, The Coachman), העולם הישן (זנים אירופיים), Stygian (כהה, צלוי, ולפעמים מרושע), ו-Feral (תבשילים מיושנים בחבית יין בר ואדום). הישארו עוד קצת במבשלת הבירה Mesa בת 20 חביות לתכנות המצוינות הכוללות מועדון ריצה, שיעורי יצירה, זיווגי בירה ואוכל ושווקי חגים. בהתבסס על הטעם המוזיקלי השונה מאוד של המייסדים, הם גם מחליפים בין תרגילי דת' מטאל ליוגה בלוגראס.

Green Flash Brewing Co

עוד ישן אבל טוב, גרין פלאש, שנקרא על שם תופעת השקיעה המפורסמת, התחיל להקציף קבוצות של בירה חזקה ומלאת ב-2002. הם היו אחראים לסמן המסחרי של המונח החוף המערבי IPA ב-2011 ובכך קודדו והעניקו לגיטימציה לחתימה של קליפורניה קֶצֶף סַבּוֹן. זוכה בחירת העורכים לשנת 2019 מציע סיורים במאורת הטחון שלו (זו מחמאה!). ניתן ליהנות מ-30 בירות, כולל ספינת הדגל שהתחילה הכל, פורטר קפה מעושן ואייל טארט סשן עם אשכוליות בגן בירה עם ביסים שהוכנו כדי להתאים איתן ממשאית האוכל של הבית.

Saint Archer Brewing Co

מחסן Miramar מודרני ומינימליסטי עם רצפות שחורות, הדגשות עץ ונברשות נורות עירומות. בצע הזמנות בדלפק הארוך עם עובדים ידידותיים ובקיאים. הם יעברו בשקיקה למתחילים על היסודות של shandies, sours ו-stouts, יפרטו פרופילי טעמים של עד 30 בירות או סלטרים קשים, או יתווכחו עם שתיינים אדוקים. ה-Mango Gose משתלב נהדר עם מזג אוויר טוב בפטיו. (גילוי נאות: זו כבר לא מבשלת בירה אמיתית כפי שהיא נמצאת כעת תחת מטריית MillerCoors.)

Ball Barrel Brewing

החלה בשנת 2017, בישול חבית Wild פשוט עשוי להיות המקום האולטימטיבי לפוצץ קיטור. בית הבירה בן 15 חביות, הידוע בזכות קומקום הפרי Vice חמוץ ונכנס לגמרי לטירוף האובך, חולק בניין בסן מרקוס עם כלובי זריקת גרזן וכלובי חבטות כאחד. מכיוון שבהחלט תעורר תיאבון, זה דבר טובמשאית אוכל מעורבת בימי שלישי עד ראשון. שתו עוגת גבינה תות חמוצה או היפסטר שוקולד וניל מקרון סטאוט לקינוח.

Hillcrest Brewing Company

על שם שכונת סן דייגו שבה היא ממוקמת, חברת הבירה הילקרסט רועשת וגאה על מעמדה כמבשלת הבירה הראשונה בעולם בבעלות הומואים. זהו חלל נעים (במיוחד בחגים ובמהלך סן דייגו פרייד) עם שולחנות משותפים, פטיו, תפריט פיצה נרחב, מבצעי בראנץ' מיוחדים של חביות אנד ביצים של יום ראשון, ומדי פעם פלמינגו מתנפח. הם גם מייצרים ציפה משובחת עם בירת השורש מבושלת הבית.

Epig Brewing

יותר ממאה שנה אחרי ששני אחים בברוקלין הקימו אימפריית בירה שלפני האיסור, הנכדה הגדולה של אחד קטפה את המעטפת של המלטי בחוף המערבי ב-2016. היא ושותפיה זכו במדליות בתחרויות בירה בתוך שנה עבור משחררים כמו לאגר יבש בסגנון יפני או גליץ וגלאם ברלינר וייס עם פטל ודובדבן. המפקדה בויסטה מאפשרת לאנשים לספוג תוך כדי צפייה בקסם המתרחש. אבל אולי תעדיפו לזלול ליד שחפים בפטיו המחומם והמוצל של שלטר איילנד Biergarten, חדר הטעימות היחיד בעיר מול הנמל.