12 מבשלות הבירה המובילות בסן פרנסיסקו

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:54

סן פרנסיסקו היא ביתה של מבשלת הבירה הראשונה באמריקה, וההיסטוריה של בישול הבירה שלה מתחילה אפילו יותר מהעיר עצמה. כיום, סצנת הבירה של SF מתפוצצת, עם פתיחתן של מבשלות בירה חדשניות בכמות קטנה וכמה מבשלות מיקרו ותיקות, כולן משנות את הדרך בה אנו טועמים, מדברים עליה וחושבים על בירה ברחבי העיר. מוכן להתחיל לספוג את ההיצע הרבות של בירת הבירה המתבשלת הזו בחוף המערבי? הנה 12 מקומות שחייבים לעצור:

Magnolia Brewing Co

מגנוליה, מוסד ומקום מפגש שכונתי ברחוב הייט במשך למעלה מ-20 שנה, הייתה מובילה מוקדמת בסצנת הבשלת המלאכה של סן פרנסיסקו. במהלך השנים הפכה מבשלת הבירה הפופולרית ממקום בילוי פינתי מזדמן לגסטרופאב גורמה, אם כי הבירה בסגנון אנגלי שהעניקה לה לראשונה רגל בתעשייה - בירות כמו Oysterhead Stout ו-Dark Star Mild - ממשיכות להישאר קבועות. המיקום השני, הגדול יותר, של Magnolia Dogpatch בדיוק סיים שיפוץ מלא.

Local Brewing Co

מבשלת הבירה הביתית לשעבר, רגן לונג והמייסדת-שותפה שרה פנסן הקימו את המבשלה היחידה בבעלות נשים בסן פרנסיסקו ב-2010, וה-עסק עם קבוצות קטנות הולך חזק. בירות כאן הן כולן על גישה, כולל ספינת הדגל שלהן בסגנון Duboce IPA בסגנון החוף המערבי וה-SF Lager הפופולרי, שילוב גבינות בגריל מושלם. גם המבשלה וגם חדר הברזים הנלווה - חלל תעשייתי שנפתח ב-2015 ומגיש מבחר של טיסות מזיגה ובירה, כמו גם תפריט של חטיפים וכריכים - נחבאים ברחוב צדדי צנוע ב-SOMA של SF שכונה.

מבשלת בירה אורגנית של דוב צמא

מקום אירוח פופולרי לקבוצות גדולות המגיעות ממרכז הכנסים מוסקונה הסמוך, Thirsty Bear ממשיכה להיות מבשלת הבירה האורגנית היחידה של סן פרנסיסקו, תואר שהיא מחזיקה בה מאז הפתיחה הראשונה ב-1996. החברה מתמחה בסגנון החוף המערבי. בירות עם השפעה גרמנית - מבשלות כמו Locavore Fresh Hop IPA (שהמבשלים שלהם מכנים "קליפורניה בכוס") והקליפר ספינה פילזנר המרעננת - כמו גם בשיטה בריטית מסורתית ובירות ממוזגות בחבית, כולן זמין רק בפאב הבירה SOMA המרווח של המבשלה ובמסעדה בהשראה ספרדית.

San Francisco Brewing Co. & Restaurant

חברת הבירה של סן פרנסיסקו הגיעה לאחרונה למעגל, ופתחה מסעדה ומבשלת בירה בשטח של 12,000 רגל מרובע בלב Fisherman's Wharf, עם ארוחות פאב אמריקאיות, בורות אש בחוץ ומסעדה עצמית. מגישים קיר בירה (ברצינות!). למרות מיקומה החדש, ההיסטוריה של המבשלה מתחילה יותר מאמֵאָה. זה התחיל ב-1907 כסלון אנדרומדה, ואז עבר סדרה של שינויי שמות לפני שנחת ב-"San Francisco Brewing Co". ובסופו של דבר תריסים כולם ביחד. הבעלים החדש ג'ושוע ליווי רכש את השם והחיה את מורשתו עם סגל של בירות קלות לשתייה במנות קטנות ב-2012.

מבשלת עוגן

Anchor נותרה מבשלת הבירה הראשונה באמריקה, אם כי היא כבר לא הוותיקה ביותר, לאחר שאיבדה את תוארה כאשר מבשלות בירה סאפורו ביפן רכשו את העסק באוגוסט 2017. ובכל זאת, חברת הבירה האהובה של סן פרנסיסקו כבר חתמה את מקומה בלבבות סן פרנציסקנים וחובבי בירה בכל מקום - מוצאים את שורשיה עד הבהלה לזהב בקליפורניה. זוהי גם אחת מהמבשלות האחרונות שנותרו שייצרו "בירה קיטור", או California Common, המשתמשת בזן מיוחד של שמרי לאגר שאפשרו לה לתסוס ללא קירור. ה-Anchor Steam הסמיך, בצבע ענבר, שעלה לראשונה בשנת 1896, היא הבירה המיוחדת של המבשלה. סיורים באתר בנכס שלהם ב-Potrero Hill הם פופולריים באותה מידה, אז הקפד להזמין מוקדם!

21st Amendment Brewery

כאשר הבייסבול של Giants עבר לסן פרנסיסקו ממש בשנת 2000, מגרש הכדורים החדש שלהם שינה לחלוטין את שכונת סאות' פארק בעיר. אחד העסקים הראשונים שהרוויחו מההתחדשות היה התיקון ה-21 - מבשלת בירה, מסעדה ופאב בירה שהפכו לחלוצי תנועת הבירה המלאכה בפחיות. למרות שהחליטה שלהם מתרחשת כעת בסאן הסמוכהליאנדרו, מוסד ה-SF ממשיך למשוך המונים עם מבשלות יצירתיות כמו Brew Free החתימה שלהם! או Die IPA and Hell or High Watermelon, חיטה עונתית שמחזיקה את חקלאי המלונים בעניינים. בעוד שבירות של התיקון ה-21 זמינות כעת ב-27 מדינות, יש מבחר מסתובב של מבשלות שנשארות מהברז בלבד.

Standard Deviant Brewing

ששוכן בחנות פחחות רכב לשעבר מאחורי דלת מוסך נשלפת, Standard Deviant היה חביב בקרב המקומיים של SF מאז פתיחתה ב-2016. מבשלת הבירה הנינוחה של Mission District אולי קצרה בשילוט אבל היא גדול באישיות מושך סוף שבוע לשתות יום והמונים ליליים (פרט ליום שני) עם משחקי לוח ומכונות פינבול, משאיות אוכל מדי פעם ושולחנות משותפים נוחים, המושלמים למשפחות שעוזרות לביקור עם הילדים והכלוסים בגרור. הבירה המועדפת כוללת את האלטבייר בסגנון גרמני ועונה בסגנון בלגי.

Black Hammer Brewing

"Try Something Different" הוא המוטו של Black Hammer, משפט קצף שהתעורר לחיים בכל דבר, החל מבירות מלאכותיות של מבשלת הבירה הקטנה ועד לחדר ברזים שמעודד עבודה מחוץ לאתר עם wifi בחינם, יציאות USB בשפע, וימי חול שעות שמחות בצהריים. אמנות ניתנת למכירה מעטרת את הקירות בחלל בסגנון מחסן, הידוע בזכות הבישולים החזקים שלה כמו האמר 7.5% ABV Claw Hammer, עונה שנרקחה עם קונכיות אצות ולובסטר, כפי שהיא ידועה בזכות הקמע הכלב שלה, Growler.

משקה תסיסהחזור - FDR Brewery

עד כמה שהוא מקום גידול לבירות יצירתיות במנות קטנות כמו שהוא מקום בילוי שכונתי, מבשלת הבירה FDR בבעלות בעל ואישה מקדמת בברכה את כל הטיולים לחלל הפורטולה הצבעוני שלה עם מערכת בירה של 10 ברזים, שילוב של שולחנות משותפים גבוהים ושני משטחים נעימים המושלם עבור אוכל BYO, ואירועים החל ממוזיקה חיה ועד יום שלישי טאקו מדי פעם. תפריט של מבשלות מתחלפות כולל אפשרויות חדשניות כמו טרופיקל חופשה אננס-מנגו פירות אייל ו-Crossing the Grape Divide, היברידי בירה-יין חמוץ בקומקום. יש גם חנות קטנה לאספקת בירה ביתית (עם יותר מ-60 זני מאלט) מאחור.

Fort Point Beer Company

בעוד שמתקן הבישול המבוסס על פרסידיו אינו פתוח לקהל הרחב, פטרונים צמאים נוהרים לקיוסק בניין המעבורת של פורט פוינט, הממוקם לאורך האמברקדרו של העיר, לקבלת מנות קלות לשתייה כמו Manzanita הפופולרי, מעושן אלטבייר בעל גוף קל, והכפריים IPA בסגנון החוף המערבי שלהם. יחד עם שישה ברזים של בירות מסתובבות, חדר הברז החיצוני מוכר גם שישיות חבילות של שימורים שלהם. הם פותחים חדר ברזיות שני לאורך רחוב ולנסיה, בלב מחוז המיסיון של SF, בתחילת 2009.

Seven Stills Brewery and Disstillery

הניסוי מתאים לקורס ב-Seven Stills, מבשלת בירה ומזקקת וויסקי של Hunter's Point, הידועה בשל מהדורות מוגבלות כמו פיגי פודינג, סטאוט חלב מתוק וגמיש המיוצר עםוניל, קינמון ומולסה; ו-Kahuna Shake מותסס לקטוז וחוץ-טרופי, כמו גם שיתופי הפעולה שלהם עם מבשלות בירה אחרות בקליפורניה. מתקן הדגל של המבשלה מארח שלל סיורים, טעימות ובידור כמו ערבי קומדיה ולהקות חיות, בעוד ש-Outer Sunset Taproom שלה מגלם יותר אווירה של חוף. סבן סטילס גם מנהלת בר וויסקי יוקרתי וחנות קמעונאית במלון סטנפורד קורט של נוב היל.

Barebottle Brewing Co

אחד הדברים הכי מגניבים ב-BareBottle הוא האופן שבו הם משלבים את הקהילה בתהליך בישול הבירה שלהם, על ידי הצעת מבחר של פיינליסטים של בירה מבושלת ביתית ומאפשרים לציבור להצביע למועדפים שלהם. נפתחה בשנת 2016, מבשלת הבירה הענקית ברנל הייטס מארחת מערך מסתובב של משאיות מזון, כמו גם סדנאות לבישול ביתי פעמיים בחודש. משחקים כמו cornhole ו-shuffleboard הם הנורמה, כמו גם מבשלות כמו ה-Coconut Confidential ale הקרם, בהשראת אנתוני בורדיין המנוח, ו-Magical Inspirations, IPA מעורפל הדרים המושלם לשילוב עם חטיפי לימון.