12 מזונות שאתה צריך לנסות בסיאול, דרום קוריאה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:27

סיאול היא גן עדן לאוכלים, במיוחד עבור אלה שאוהבים להתפנק עם אוכל רחוב מקומי כדי לנצל את הארוחה המקומית הטעימה במחירים ידידותיים לארנק. הרבה מהאוכל כאן מגיע עם בעיטה פיקנטית - אבל לא כולו. ניתן להתאים הרבה לטעמך, בהתאם לרמת סבילות התבלינים שלך. מלבד ספייס, הרבה מהאוכל שתמצאו בסיאול הוא מנחם, פשוט ובהרבה מקרים, כיף לאכול. לא בטוחים מאיפה להתחיל? הנה 12 מנות חיוניות לנסות בסיאול בביקורך הבא.

Bibimbap

צבעוני, בריא, כיף לאכול וניתן להסתגל בקלות להעדפות מזון ותזונתיות רבות, ביבימבאפ היא אחת המנות הידועות ביותר בקוריאה וקל מאוד למצוא אותה בסיאול. Bibimbap מורכב מאורז, בתוספת מגוון ירקות, לרוב בשר בקר, ומגיע עם ביצה מטוגנת מעל. הקערה כולה מעורבבת עם גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאני) וזורקת יחד ליצירת שילוב מלוח וטעמים שממלא מבלי להיות כבד מדי.

חלק מהמסעדות מציעות גישה מסורתית יותר למנה, בעוד שאחרות מחליפות בשר בקר בחלבונים אחרים כמו תמנון או אפשרויות ייחודיות אחרות. לא משנה על אילו אפשרויות תבחרו, המנה בטוח תשמח את רוב החיכים ואתכםאפשר למצוא אותו בכל מקום, ממסעדות תקווה בקיר ועד למוסדות יוקרתיים יותר.

Kimchi

כנראה האוכל הקוריאני המובהק ביותר ברשימה הזו, קימצ'י הוא משהו שמתאים כמעט לכל דבר בקוריאה ולעתים קרובות ארוחה נחשבת לא שלמה בלעדיו. לתוספת התסיסה החריפה והמעט חמצמצה ידועה גם כמה יתרונות בריאותיים, כולל אלו המיוחסים לחיידקים הבריאים שמגיעים מתהליך התסיסה.

קימצ'י עשוי לרוב עם כרוב, אבל יש מגוון דרכים להכין אותו, כולל עם מלפפון או צנון קוריאני. הוא נאכל לצד ארוחה, או מעורבב עם אורז, מה שמוסיף בעיטה נחמדה ומתובלת לכל מה שאתה אוכל. אתה יכול ללמוד עוד על קימצ'י במוזיאון קמצ'י של סיאול, שאפילו מציע למבקרים הזדמנות להכין בעצמם.

Tteokbokki

זהו אחד המאכלים הנפוצים ביותר שתראו בסיאול נמכר על ידי רוכלי רחוב. המקומיים עוצרים בדרך הביתה מהעבודה, או בצהריים לעוגות אורז גליליות, עוגת דגים משולשת וירקות, מבושלים ברוטב צ'ילי אדום חריף ומעט מתוק שמציע ארוחה טעימה ובמחיר סביר, לדרך או לקחת הביתה.

Kimbap

אתה עלול לעבור ליד ספק שמוכר קימבאפ (נקרא גם גימבאפ) ולהניח בטעות שנתקלת בעגלת סושי. לא תטעו לגמרי - קימבאפ מכונה למעשה 'סושי קוריאני' מכיוון ששתי המנות כל כך דומות. זֶהחטיף מהיר בדרכים או איסוף בין הארוחות מורכב מאורז מגולגל במגוון רחב של מילויים (מגזר ומלפפון, ועד בשר בקר או רצועות חביתה) ועטוף באצות. קים (או gim) פירושו אצות בקוריאנית, ובאפ פירושו אורז. זוהי מנה נינוחה יותר מקבילתה היפנית, כאשר קימבאפ מטופל כמעט כמו כריך ונועד לאכילה בידיים.

עוף מטוגן קוריאני

אחד המאכלים הפופולריים ביותר בסיאול הוא עוף מטוגן קוריאני (נקרא, למרבה המזל, KFC או סתם "צ'יקין") ותוכלו למצוא אותו בכל מקום בעיר, מ-No-name, hole-in-the - חנויות קיר למסעדות ידועות לשבת. אבל זה לא סתם עוף מטוגן. KFC מטוגן פעמיים ויוצא קליל ופריך יותר ממה שתמצאו בצפון אמריקה כשהבשר עצמו שומר על עסיסיותו. ללכת על KFC הוא לעתים קרובות פעילות חברתית בסיאול, מלווה בבירה קרה (או שתיים).

Bulgogi

מנה זו של בשר בקר בגריל במרינדה היא אחת ממנות הבשר הקוריאניות הפופולריות ביותר. בשר בקר פורסים דק ומכניסים למרינדה שבדרך כלל מורכבת משילוב כלשהו של רוטב סויה, שמן שומשום, סוכר, ולפעמים אגס קוריאני וג'ינג'ר מחית. מכיוון שבשר הבקר חתוך כל כך דק, אין צורך במרינדה לאורך זמן והמנה לרוב נצלה על הגריל (אם כי ניתן גם לטיגון במחבת).

תמצאו בולגוגי מוגש עם אורז, או כעטיפות חסה עם מגווןתוספות כגון בצל, ירקות פרוסים וקימצ'י.

Jeon

"Jeon" הוא מונח שפירושו בעצם פנקייק קוריאני מלוח, הנאכל לעתים קרובות כחטיף או כמנה ראשונה. אולי אתם חושבים על הגרסה הספוגה בסירופ שאולי תזמינו בבראנץ' בצפון אמריקה, אבל זה קצת שונה. במקרה זה, בשר, פירות ים, ירקות וביצים מעורבבים עם בלילת קמח ולאחר מכן מטגנים במחבת עם שמן. בהתאם למרכיבים הנבחרים, השם של הפנקייקים שונה. למשל, מכינים פיג'ון עם בצל אביבי, וקימצ'י מכינים עם קימצ'י. זהו חטיף נהדר בין ארוחות לארוחה כשאתה מגלה את סיאול והוא טעים כמו שהוא כיף לאכול.

Twigim

מי לא אוהב אוכל מטוגן בשמן עמוק? בסדר, יש אנשים שעשויים לבטל את הסכמתם, אבל לרוב, דברים מטוגנים הם תמיד בחירה פופולרית. טוויגים הוא אוכל רחוב פופולרי שנמצא בסיאול ונחשב לליווי אידיאלי לבירה קרה. המכונה לעתים קרובות טמפורה קוריאנית, מנה זו היא בעצם פריטים, כולל בטטה, ביצים, שרימפס, דגים ומגוון ירקות, מכוסה בבלילת קמח ומטוגן בשמן עמוק. בשווקים ובדוכני רחוב תראו עגלות ערומות עם טוויגים נוצצים - חטיף מפתה במחירים נוחים לתקציב.

Hotteok

מחפש משהו שיספק את השן המתוקה שלך בסיאול? אל תסתכל רחוק יותר מהוטוק, שנמצא בקלות בשווקי אוכל רחוב ובדוכנים רבים. הפינוקים המתוקים והמשביעים האלהמורכב מפנקייק על בסיס בצק במילוי סוכר וקינמון ולפעמים אגוזים, או מרכיבים מתוקים אחרים שמטגנים, וכתוצאה מכך מראה חיצוני פריך ונעים וחלק פנימי רך ודביק. ניתן למצוא אותם גם עם מילוי מלוח.

Dakkochi

עוד אוכל רחוב פופולרי בסיאול, דאקוצ'י מספק חטיף קל לדרך או ארוחה קטנה כאשר אתה רוצה משהו שמכיל הרבה טעם אבל לא כבד מדי. את המנה הזו, בעצם שיפודי עוף בגריל עם בצל אביבי במרינדה פיקנטית וחריפה, אפשר למצוא בכל רחבי העיר ומהווה חטיף פשוט אך משביע או ארוחה קטנה.

Japchae

בריא ועמוס בירקות, ג'פצ'ה מורכב מאטריות בטטה (או אטריות זכוכית) מוקפצות עם שמן שומשום אגוזים וירקות פרוסים דק ובשר בקר. האטריות עצמן מעט מתוקות ומעט לעיסות והמנה מעוטרת לרוב בשומשום. מכיוון שהאטריות אינן פסטה טיפוסית על בסיס חיטה, המנה קלה מרעננת אך משביעה.

Gyeran Bbang

Gyeran bbang, לחם ביצים קוריאני, הוא אוכל רחוב מנחם שנמצא בכל רחבי סיאול וחטיף פופולרי בחודשי החורף הקרים יותר. כשאתה רואה את Gyeran bbang בדוכני מזון זה בעצם נראה כמו מאפין מוארך ומעליו ביצה - וזה בעצם מה שזה. אתה מקבל מאפין רך ופשוט בטעם (כמו, לא מתוק מדי, לא מלוח מדי) עם ביצה שלמה או בפנים או יושבת רק מעל. זה חטיף קללאכול תוך כדי תנועה כדי להגביר אנרגיה מהירה בזמן שאתה מטייל.