7 מזונות שאתה צריך לנסות באנטיגואה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:41

האי הקריבי אנטיגואה נבנה על אוכל. התיישבה במקור כאתר של מטעי סוכר ומזקקות רום, אנטיגואה הפכה בשנים האחרונות ליעד קולינרי בגלל עושר פירות הים באוקיינוסים שלה, הרום האיכותי בכוסותיה והשמחה באנשיה. אלו הם שבעת המאכלים שאתה חייב לנסות כשאתה מבקר בחופי הפנינה של האי.

קונכייה

כמו רוב האיים הקריביים, אנטיגואה מצטיינת בפירות ים וקונכייה היא אחד הבשרים הפופולריים ביותר. קונכיה (מבוטא conk) הוא הבשר שנמצא בתוך קונכיות הספירלה השוטפות בחופים החוליים של איי הודו המערבית. מעט לעיסת ומזכירה צדפות, ניתן להכין קונכייה בקארי, לביבות, חמין, ונא בסביצ'ים.

אחד המקומות הטובים ביותר לנסות קונכייה הוא במזנון פירות הים של מלון נחושת אנד עץ. מזנון מאכלי הים של ליל שישי, שנקרא אחד מצ'יפס הדגים הטובים ביותר בקריביים, ממוקם באתר המורשת העולמי היפה של אונסק ו, חצר נלסון. מקומיים, גולים ותיירים כאחד משתתפים באקסטרווגנזה הזו של פירות ים, שבה לביבות קונכייה פריכות ומנות קונכייה תמיד בתפריט. אם הקונכייה אינה המהירות שלך, נסה את הגלישה והדשא האדיריםהכולל סטייק, חצי לובסטר וצדדים.

דג מלח ופטריות

דג מלח ופטריות (מבוטא foon-ji) הוא המאכל הלאומי של אנטיגואה. פטריות היא גרסה אנטיגואנית של פולנטה או גריסים, המיוצרים על ידי יצירת משחת קמח תירס ובמיה לכדורים. מרכיב עיקרי בתזונה האנטיגואה, פטריות מוגשות לעתים קרובות עם תבשילים ובשרים. דג מלח, דג לבן ממולח ומתפתל, הוא אחד מהזיווגים המועדפים לפטריות.

זהו מקל על הצלעות, מטבח אנטיגואני בסגנון ביתי, ואם תרצו לנסות אותו, פנו אל Millers By the Sea בסנט ג'ון. כולל מתקנים מעולים על חוף הים, מטבח מקומי מדהים, וסצנת חיי לילה משגשגת כל השנה, מילרס ביי דה ים נמצא קצת מחוץ לשביל המוכר ישירות על חופי פורט ביי. כאן, המקומיים נהנים מהארוחות שהם גדלו לאכול, כמו אורז אפונה שחורת עיניים, צ'ופ אפ (תרד קצוץ ומבושל, במיה וחצילים), מי קונכייה (מרק מלוח עם בשר קונכייה), והדג המלוח החשוב כל כך. פטריות.

לגימת רום

רום הוא המשקה האלכוהולי העיקרי באנטיגואה מאז שהסחר ברום ממש בנה את האי. רום אנטיגואה פחות מתוק מרומים אחרים ואנטיגואה מזקקה לימיטד, המזקקה הגדולה באי, מייצרת שני רום איכותיים: Cavalier, שמגיע באור וחושך, ו-English Harbour, שמציעה 5 ו-10 שנים. רום. מדובר ברומים איכותיים, עדיף ללגום ישר, כך שלא תמצאו אותם בפאנצ'ים רבים של רום. אם אתה רוצה להתעמק באמת בשתיית רום, פנה אל Antigua Distillery Limited כדי לסייר במתקן שלהםולנסות את הרום שלהם בחדר הטעימות שלהם.

Rum Punch

בעוד שרום הוא המשקה האלכוהולי העיקרי באי, פונץ' רום הוא המשקה האהוב על האי. וכמעט כולם יגידו לכם שאם אתם רוצים למצוא את פונץ' הרום הטוב ביותר בקריביים, עשו את דרככם לפאפא זוק, ממש מחוץ לסנט ג'ון. למעלה מ-200 רומים מעמידים את הבר והמדפים לאורך הקירות ברחבי המסעדה ומובטח לכם שתמצאו פונץ' רום או רום שמתאים לבלוטות הטעם שלכם. מועדף הוא ה-Ti' Punch של Papa Zouk, עשוי מרום איכותי, מיץ ליים וסוכר קנים.

Ducana

דוקאנה הוא מתכון בטטה אנטיגואה, המיוצר על ידי עטיפת בטטה מגוררת וקוקוס בעלה של בננה ולאחר מכן אידוי הכופתאות. דומה במרקם לטמאלה, הדוקאנה מעט מתוקה ומתובלת, משלימה מושלמת לדג מלוח או קונכייה.

Wadadli Beer

בירה אולי לא נראית בחירה מובנת מאליה באי קריבי הידוע ברום שלה, אבל בירה וואדדלי היא ייחודית לאנטיגואה. Wadadli, שנרקח על האי ונקרא מהמילה הישנה לעם האנטיגואה, הוא לאגר בהיר ומתוק, מושלם לשתייה בערב אנטיגואה נעים ליד המים. Wadadli אינו זמין באופן נרחב מחוץ לאיים הקריביים, אז תצטרך ליהנות ממנו בשפע בזמן שאתה באנטיגואה.

הרוטב החם של סוזי

רוטב חם הוא גדול בקריביים, ובאנטיגואה, הרוטב החם של סוזי היא המלכה. מופעל ע"ירוזמרי מקמאסטר, בתה של סוזי מקמאסטר, מייסדת החברה, Susie's Hot Sauce גדלה לאימפריה מאז היווסדה בשנת 1960. "כשהשתלטתי כשאמא שלי מתה, היה לה רוטב אחד וזה היה המקורי ולקחתי אותו יותר מ-11 רטבים", אומרת מקמאסטר, עומדת במטבח ביתה מוקפת במאות בקבוקי רוטב חריף בטעמים שונים, בסטנדרט ספורטיבי עד תוויות הנצחה.

McMaster מייצר מגוון עצום של רטבים חמים, מרוטב "סקורפיון" של 1 מיליון יחידות סקוביל ועד ל"תשוקות אננס" המתוקות והעדינות. היא הכינה את רוטב "טיפות הדמעות" שלה כדי שהברמנים המקומיים יוכלו להחליף את הטבסקו המיובא בחלופה מקומית. "טיפות הדמעות שלי יכולות לנצח כל טבסקו", היא מצחקקת. וכמובן, היא עדיין מכינה את הרוטב המקורי שאמה פיתחה, בינוני-חריף וחומץ, מושלם לפירות הים המצוינים של אנטיגואה.