איזה בירות לשתות איפה בגרמניה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:40

גרמנים מבשלים בירה כבר למעלה מ-2,000 שנה. כיום, אתה יכול לנסות למעלה מ-5,000 מותגים שונים, בעבודת יד ב-1,300 מבשלות בירה, בכל רחבי הארץ.

כדי לקבל טעימה אמיתית מגרמניה, דלג על ה-Pils(ner) שנמצא בכל מקום עבור בירה הרפתקנית יותר והתענגו על בירה מקומית. ממבשלות מעושנות בבוואריה ועד בירת חיטה משובצת עץ בברלין, הנה הטעמים הרבים של הבירה הגרמנית.

Kölsch בקלן

בקר בקנייפ (פאב בירה מסורתי) בקלן וככל הנראה תמצא רק בירה אחת בתפריט: Kölsch. כלומר "של קלן", המקומיים גאים בבירה שלהם שנרקחת אך ורק באזור קלן.

הקלש החיוור, הפריך והבהיר מוגש בכוס דקה וגלילית הנקראת stangen. הם רק 7 אונקיות וזו מסורת שקובס (מלצרי פאב בירה), לבוש בחולצה כחולה, מכנסיים כהים וסינר, יביאו לך קולש אחד אחרי השני על הקרנץ (מגש), אלא אם תשאיר את חצי כוס הבירה שלך. מלא או כסה אותו עם מחצלת הבירה שלך כדי ליידע אותם שסיימת. המשמעות היא שקאלש תמיד קרה ולעיתים רחוקות שטוחה, אבל אפילו הבירות הקטנות האלה יכולות להחמיר ב-5 אחוזים. המלצר ישמור על כרטיסיית ריצה כדי ששניכם תוכלו לשמורמסלול על מחצלת הבירה.

Hefeweizen בבוואריה

בוואריה יש יותר מבשלות בירה מכל אזור אחר בגרמניה - אתה יכול למצוא כאן יותר ממחצית מהמבשלות במדינה, מה שמתורגם לסגנונות בירה נהדרים רבים.

החליטה הבווארית שאתם חייבים לנסות היא בירת החיטה המפורסמת והמקורית ביותר: Hefeweizen (מילולית "חיטת שמרים"). לשתייה קלה, בירת החיטה העכורה הזו היא בראש מוקצף לבן, שהארומה הפירותית שלו מזכירה הדרים, בננות וציפורן. הוא מוגש בדרך כלל בכוסות חטובות בצורת אגרטל של 500 מ"ל ושני הזנים העיקריים הם weissbier ("בירה לבנה") ו-witbier (בהולנדית ל"בירה לבנה").

למעריצים אמיתיים, עלו לרגל למבשלת Weihenstephaner. מוסד בווארי זה הוא מבשלת הבירה הוותיקה ביותר הפועלת ברציפות בעולם.

Altbier בדיסלדורף

דיסלדורף היא העיר של אלטביר, בירה חומה בסגנון גרמני. "אלט" פירושו ישן, והשם מתייחס לשיטת בישול טרום-לאגר של שימוש בשמרים חמים עם תסיסה עליונה כמו אייל בריטי חיוור.

המקום הטוב ביותר לנסות את ה"אלט" ההופפי שלך הוא בפאב בירה מסורתי שמבשל את הבירה שלו במקום. שימו לב לפאבים כמו "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" או "Uerige" באלטשטאדט (העיר העתיקה) של דיסלדורף.

ברלינר וייס בברלין

בירה הקיץ המושלמת בבירת גרמניה היא Berliner Weiße. זה קל וחמוץבירת חיטה, הממותקת בכוס של בירה Himbeer (פטל) או סירופ וולדמייסטר (בטעם עץ) המעניקה לה צבע אדום או ירוק בצבע סוכריות.

בעבר, חיילי נפוליאון כינו את המשקה הפופולרי הזה "השמפניה של הצפון". למרות שברלין היא חוד החנית של בירת מלאכת יד בגרמניה, ברלינר וייס היא עדיין חביבת הברגרטן (גן הבירה) כיום. היא מוגשת בכוסות חזקות או בצורת קערה, ועדיף לשתות את הבירה דלת האלכוהול והמרעננת הזו עם קשית.

Rauchbier בבמברג

העיירה הקטנה באמברג בפרנקוניה (בוואריה עילית) היא ביתם של מבשלות בירה היסטוריות רבות והבירה המעושנת המפורסמת שלה בצבע ענבר, rauchbier.

סוד הטעם המעושן העדין של הבירה הזו הוא התהליך בן המאה של ייבוש מאלט על אש גלויה העשוי מבולי עץ אשור. בעוד ערים אחרות מייצרות rauchbiers, במברג היא המפורסמת בהן. נסו את הבירה של Schlenkerla ו-Special בבמברג. הבירות המעושנות שלהם עדיין מיוצרות בדרך המסורתית ונמכרות רק ברדיוס של 9 מייל מהעיר.

Gose בלייפציג

לייפציג, בירת סקסוניה במזרח גרמניה, היא ביתה של בירה Gose הייחודית. בירה יוצאת דופן זו מתובלת בזרעי כוסברה ובניגוד לכל בירה גרמנית אחרת - היא מבושלת עם מים מלוחים קלות וכוללת חמיצות.

טעמה החצוץ והקריספי ותכולת האלכוהול המתונה (4 עד 5% ABV) הופכים אותה לבירה קיצית מרעננת. Gose משולב לעתים קרובות עם פירות ים וניתן ליהנות ממנו במיטבה של לייפציגמסעדות.

Gose ייחודי גם בבירות גרמניות מסורתיות בכך שהוא אינו עומד בדרישות ה-reinheitsgebot (חוק טוהר הבירה). מותר לו פטור מכיוון שמדובר בהתמחות אזורית. למרות שהוא נרקח מאז תחילת המאה ה-13, הוא יצא מכלל טוב עד לאחרונה. כעת, הוא עושה קאמבק בגרמניה ומחוצה לה.