המאכלים המובילים לנסות במרטיניק

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:57

המטבח המרטיני הוא תערובת תוססת של התרבויות המרכיבות את האי-אפריקאי, צרפתי, דרום אסיה וקריאול. ככזה, תרבות האוכל במרטיניק משלבת תבלינים רבים וטעמים מובהקים שמבליטים אותה. המטבח הקריאולי הוא מה שהמקומיים אוכלים מדי יום והמעדנים שלהם מכילים אלמנטים של כמה השפעות תרבותיות שונות כדי ליצור מנות ייחודיות וטעימות שבולטות במהלך טיול באיי הודו המערבית הצרפתית. הנה כמה מנות חובה לנסות בטיול הבא שלך.

Boudin

Boudin-נקניקיית דם מסורתית-הוא חלק מהמטבח הקלאסי של מרטיניק ומוגש בדרך כלל כמתאבן. תוכלו לראות שתי גרסאות: בודין בלאן ובודין קריאולי. בודין בלאן עשוי מפירות ים כמו סרטנים, קונכיית ים ודגים בעוד שבודין קריאול עשוי בדרך כלל עם חזיר, דם חזיר, יחד עם תבלינים שונים. אתה יכול לצפות אפילו ליותר מהנקניקיות במהלך החורף כפריט אוכל פופולרי לחג המולד.

Le Barracuda היא מסעדה על חוף הים הידועה במנות המסורתיות בסגנון הביתי שלה במטבח המרטיני. הם ידועים בבודין הטרי שלהםקריאולי מוגש על בגט.

Chatrou

Chatrou (תמנון) הוא פינוק יומיומי שתראו בתפריטי המסעדות ברחבי מרטיניק, שהכי טעים להגיש בשני סוגי מנות. הדרך הראשונה היא fricassée de chatrou, תבשיל תמנון מסורתי העשוי מתערובת של תבלינים בנוסף ללימון, בצל ועגבניות. הדרך השנייה מוגשת כראגו דה שאטרו, מנת אורז עם עדשים, בטטות קצוצות ותוספת של שעועית שהיא אופציה פופולרית לטייק אאוט לארוחה מהירה בדרכים.

La Luciole היא מסעדה נינוחה הממוקמת בפורט-דה-פראנס שהיא אופציה נהדרת שבה תוכלו גם לקבל כמה מהפריקסה דה צ'אטרו הטובות ביותר בסביבה.

Accras de Moure

כאשר במרטיניק, אי אפשר ללכת לשום מקום ולא לראות מישהו שמוכר את הלביבות האלה לנשיכה מהירה. מתאבן זה נפוץ ברוב מדינות האיים הקריביים עם המתכון שלהם. במרטיניק הם נקראים accras de moure, בדרך כלל ממולאים בדג מלח מטוגן בבלילה. אתה יכול למצוא אותם בכל מקום ברחבי האי, ממסעדות ורוכלים ברחובות פורט-דה-פרנס, אבל החטיף של אמא בשוק התבלינים של פורט-דה-פרנס מוכר לביבות טעימות בסביבות 5 אירו להנאתן לארוחת צהריים או לארוחה מהירה מתאבן.

למביס/קונכייה

למביס, הידוע גם כקונכייה או חילזון ים, הוא מעדן פירות ים המוכר ברחבי האי ונראה בכל המטבח הקריבי. אפשר ליהנות מקונכייה בכמה דרכים, אבל אחת המנות השכיחות ביותר תיהנוראה זה תבשיל קונכייה.

Le Bambou היא מסעדה פופולרית ליד הגנים הבוטניים שמושכת את חלקה ההוגן של תיירים. זה גם אחד המקומות הטובים ביותר לנסות את תבשיל הקונכייה לפני שאתה חוזר לסיור שלך.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco הוא קינוח מרטיקני פופולרי שתראו תדיר במסעדות ובמאפיות קטנות. בדומה למנה הצרפתית של blancmange, היצירה המתוקה עשויה משחה סמיכה של דבש, חלב קוקוס ואבקת וניל המוגשת קרה עם תוספת של פירות או שקדים.

Chez Tante Arlette היא מסעדה קריאולית קטנה בתוך מלון בניהול משפחתי. הארוחות שלהם מציעות את המראה הטוב ביותר של מטבח מרטיקני אמיתי וה-blanc manger au coco שלהם הוא הסוף המושלם לארוחה שלך.

סרטן ממולא

פירות ים נפוצים ברחבי האי, ואחד המעדנים המפורסמים בקרב המקומיים הוא הסרטן הממולא. סרטנים ממולאים (crabe farci) הם מנת סחיבה פופולרית שניתן ליהנות ממנה בדרכים או במסעדה נינוחה המוגשת כמתאבן. הצלחת מוגשת בדרך כלל במעטפת פלסטיק עם תערובת טעמים שתחמם את בלוטות הטעם שלך בלי להכריע. מסעדת זנזיבר היא מסעדה ובר טרנדיים שהגישו קוקטיילים נהדרים לצד מתאבנים טעימים. הסרטנים הממולאים שלהם הם אחד הפריטים הטובים ביותר להתחיל את הארוחה שלך

Dris Sea Bream בגריל (Doradé Grille)

דניס ים (doradé) נפוץ מאודברחבי מרטיניק, כך שתוכל לצפות לראות אותו בתפריט ברוב המסעדות. בדרך כלל הדג נצלה על גריל פחמים ומוגש עם אורז, תפוחי אדמה או סלט כבוש בתיבולים בסיסיים עם מיץ ליים. ל-Ti Sable יש כמה ממאכלי הים הטובים ביותר באי והוא אחד ממוסדות האוכל המובילים הממוקמים על החוף, כך שאין זה מפתיע שזה יהיה גם אחד המקומות הטובים ביותר ליהנות מהדגים בגריל בסגנון אמיתי.

Colombo

קולומבו הוא מאכל מרטיקני איקוני וחובה לנסות בזמן החופשה. המעדן המבוסס על קארי מושרש בקהילה ההודית וההינדית החזקה של האי. ניתן להכין את המנה עם בשרים שונים, כאשר קולומבו עוף או טלה הם הנפוצים ביותר. הבשר מוגש בדרך כלל עם אורז, שעועית מבושלת, עדשים, פלנטיינים וירקות ברוטב קארי. לארוחה מצוינת של עוף קולומבו, לכו ל-L'embarcadère ליד המרינה. זהו אחד המקומות הטובים ביותר באי לנסות את הארוחה המסורתית עם נוף למים.

עוף מעושן

התמחויות ברביקיו נמצאות בשפע ברחבי האיים הקריביים ולעתים קרובות תתקלו בסצנות של ענני עשן קטנים מגריל פחמים עם מבחר של ירקות ובשרים. מרכיב עיקרי בתפריטים המרטיניקנים, עוף מעושן (פולה בוקנה) הוא עוף בגריל עם סירופ קני סוכר ליצירת שילוב טעים של מלוח ומתוק. Pam Snack הוא מוכר חוצות ידוע שאליו מגיעים אנשים מכל רחבי האי כדי לתפוס קצתאוכל לקחת.

סורבטים וגלידות תוצרת בית

אין דבר טוב יותר מכיבוד קר ביום חם ושטוף שמש, ובמהלך מרטיניק, אתה צריך לטעום סורבה תוצרת בית וגלידות. בעוד שאתה יכול להשיג גלידה כמעט בכל מקום, מרטיניק ידועה ביצרניות המקומיות שלה וביצירות הטעימות שלה. אתה יכול לצפות לראות טעמים כמו קני סוכר, קסאווה, ליצ'י, בננה רום ופסיפלורה. Ziouka Glaces בסנט-פייר ידועה בסורבה תוצרת בית ובגלידות שמקורן מקומי על ידי השף והבעלים.