המאכלים הטובים ביותר לנסות בוויילס

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:03

מיטב ההתמחויות הוולשיות מבוססות על בישול ביתי והכי קל למצוא אותן בפאבים, ביסטרו מזדמנים ובתפריטי ארוחת הבוקר של מלונות בבעלות משפחתית. לשפים וולשים מצליחים יש הרגל להמשיך ללונדון, להתאים את המנות המקומיות שלהם לתפריטי אוכל משובח. חפש את הדבר האמיתי בוויילס ונסה את 10 המנות הייחודיות האלה.

Bara Brith

עוגת הפירות הוולשית הזו עשויה עם סוכר חום; פירות יבשים מעורבים; ותה שחור קר. ניתן למצוא את שולחן התה החיוני הזה בבתי תה ובתי קפה בכל רחבי ויילס; חפש את זה במאפיות הכפר ולא בתפריטי תה אחר הצהריים בבתי מלון אלגנטיים.

Cawl

Cawl הוא וולשי למרק. כשאתה רואה את זה בתפריט, זה בדרך כלל תבשיל סמיך של תפוחי אדמה, כרישה, גזר, לפת (המכונה "שבדיות" בבריטניה) וירקות עונתיים. בשר בקר, כבש, קרס חזיר או נתחי בייקון נמצאים גם בתערובת. נסה את זה ב-Stackpole Inn בפמברוק.

Caerphilly Cheese

Caerphilly (מהעיירה באותו שם בדרום ויילס) חריפה וקשה עם קליפה שנהב. הוא מתפורר מאוד ובעיקר מגורר או נמס למנות מבושלות, כולל ה-Rarebit הוולשי האותנטי ביותר (ראה להלן). Caws Cenarth, ויילסהטירה הגדולה ביותר, היא היצרנית הוותיקה ביותר של בית החווה Caerphilly (או Caerfilli) במדינה. במרכז המבקרים שלהם, אתה יכול לראות את יצרני הגבינות בעבודה, כמו גם לטעום ולקנות את המוצרים שלהם.

Welsh Rerebit

Welsh rarebit נקרא במקור "שפן וולשי", והוא עדיין מבוטא כך למרות שזה תמיד היה מאכל ללא בשר. המנה מורכבת מצ'דר מומס על טוסט, לפעמים בתוספת ביצה מטוגנת; את הגבינה הופכים בדרך כלל לרוטב בתוספת בירה וחרדל. הוא פופולרי לארוחת צהריים או לארוחת ערב מאוחרת, וקל למצוא אותו בכל מקום בוויילס, כולל פאבים, בתי קפה הפועלים ומסעדות של חנויות כלבו. נסה את זה ב-Poted Pig, מסעדה בריטית פופולרית ברחוב קרדיף היי סטריט.

Laverbread

Laverbread היא אצת ים שנקטפה בדרום ויילס - במיוחד ב-Gower, חצי אי ממערב לסוונסי. סגול ורך כשהוא טרי, הוא הופך לפודינג ירוק שחור בבישול. אפשר גם לגלגל בשיבולת שועל ולטגן. הרבה יותר נחמד ממה שזה נשמע, הוא מוגש כתוספת לארוחת בוקר או עם רכיכות זעירות המכונה קוקלס. נסה את זה במלון King Arthur on the Gower, שם הוא מגיע עם קוקלס, בייקון וגבינה.

Glamorgan Sausage

לנקניקיות גלמורגן אין לא בשר ולא גבינת גלמורגן, אם כי פעם היו להן גם וגם. הגבינה נעלמה עם הכחדה כמעט של פרות גלמורגן, ותכולת הבשר פחתה במהלך הקיצוב של מלחמת העולם השנייה עד שנעלמה כליל. מטוגן בשמן או בחמאה, הפינוק הטעים הזה עשוי כעתעם גבינת Caerphilly, כרישה ופירורי לחם. זו אחת מאותן מנות שהן המומחיות של הטבח הביתי, אם כי אולי תמצאו אותה בתפריטים במסעדות צמחוניות. למרבה המזל, קל להכין את הנקניקיות האלה בבית ול-Visite Wales יש מתכון נהדר לנסות.

עוגות וולשיות

עוגות וולשיות נראות כמו פנקייק קטנות אבל הן מוצקות ומתוקות יותר. הם עשויים עם בצק דומה לסקונס, אבל בדרך כלל יש צימוקים או זרמים כמו גם אגוז מוסקט או תבלינים מתוקים אחרים. מגולגלים הרבה יותר דקים מהסקונס, מבשלים אותם על מחבת פסים חמה או מחבת כבדה עד שהם מעט פריכים מבחוץ. אכלו אותם בזמן התה עם חמאה וריבה או דבש. אולי תמצא אותם בחנויות תה מקומיות, אבל סביר יותר שתמצא אותם במאפיות. מועיל, Visit Wales פרסמה רשימה של העוגות הוולשיות הטובות ביותר במדינה, המשתרעת מדרום ויילס עד לחצי האי Llyn ליד Snowdonia.

Lamb

במדינה שלפי הדיווחים יש יותר כבשים מאנשים, אין זה מפתיע שהכבש על כל צורותיו הוא נהדר. אכלו כבש אביבי ורוד רך מאפריל ואילך, או המתינו עד הקיץ כדי לנסות כבש מלח. הצרפתים קוראים לזה pré-sale (מלוח מראש) וגבים עליו פרמיה, אבל זה פינוק יומיומי (עונתי) בוויילס. נסה את זה ב-Tyddyn Llan, מסעדה עם כוכבי מישלן ליד צ'סטר בצפון ויילס.

כרישה

הכרישה היא הסמל הלאומי של ויילס. חיילים בגדודים וולשיים לובשים את זהתגי הכובע שלהם ביום סנט דייוויד, לכבוד הקדוש הפטרון של ויילס. יש לכך כל מיני סיבות, החל מסיפורים הקשורים לדוד הקדוש ועד למנהגים דרואידים אלפי שנים קודם לכן. תהיה הסיבה אשר תהיה, הבצל העדין הזה צץ במרקים ובמנות בכל רחבי ויילס; חפשו cawl cenin (מבוטא "cowl kennen"), כרישה וולשית ומרק תפוחי אדמה. בתי קפה יגישו ויניגרט כרישה כמנה ראשונה או מתחת לרוטב גבינה מבעבע כמנת צהריים. וצפו למנות כרישה בתפריטים של המון מסעדות ובתי קפה סביב יום סנט דוד.

Conwy Mussels

אם אתם מבקרים בטירת קונווי בצפון ויילס, נסה כמה מולים שמנמנים וצבעוניים של קונווי. שלא כמו מולים שמגדלים על חבלים, אלו הם טבעיים ומגורפים ביד מקרקעית הים. רק ל-20 עסקים מקומיים יש רישיונות לקצור אותם, שנקטפים מספטמבר עד אפריל. אתה יכול לנסות אותם במלון Quay Hotel and Spa בקונווי.