10 מאכלים שחובה לנסות בסן דייגו

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:26

אנטוני בורדיין, אכלן ונוסע מהמעלה הראשונה, האמין בתוקף ש"אוכל, תרבות, אנשים ונוף כולם בלתי נפרדים לחלוטין" כי "אוכל הוא כל מה שאנחנו." נסכים שהמהירה ביותר הדרך להבנת מקום ואנשיו עוברת דרך הבטן. לשם כך, חפשו והתפנקו עם 10 המרכיבים והמנות הבאים המסכמים את המטבח המגניב של סן דייגו בקליפורניה.

2:37

צפה עכשיו: מאכלים שחובה לנסות בסן דייגו

Fish Tacos

בקלות המלך של מטבח הגבול, טאקו דגים - כמו בקוביות דג לבן מטוגנים קלות בטורטיות תירס עם כרוב מגורר, קרמה, פיקו דה גאלו ושפריץ ליים - מרכיבים מאכל לקבץ את כולם. יצוא הבאחה הטעים הובא לראשונה צפונה בקנה מידה גדול על ידי ראלף רוביו, שפתח את הפרק הראשון של אימפריית רוביו שלו במיסיון ביי ב-1983. כעת, שם נרדף לסעודה בסן דייגו, הם מוגשים בכל מקום, עשויים עם מגוון סוגי דגים ומגוון תוספות. לפעמים הם אפילו בגריל. התושבים מתלבטים בחדווה היכן להשיג את הטוב ביותר והמתמודדים כוללים את Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, אוסקרים (המספקת את החול ב-Pacific Beach במהלך הקיץ), והעולה החדשה לולה 55.

כל שאר האוכל המקסיקני

אין צורך בהסבר.

בירה

עם 160 מבשלות בירה, 55 חדרי טעימות ומוזיאון איסט וילג' לבירה (יפתח ב-2020), אפשר לומר בבטחה שהרוח הקדומה, במיוחד IPA's בחוף המערבי, נחשבת מקומית לחלק מארוחה מאוזנת היטב. בקרו בהמות כמו סטון ו-Blast Point ובצפיות כמו 3 Punk Ales, Pure Project ו-Belching Beaver כדי לטעום חמוצים שנעשו עם פירות מקומיים, סטאוטים עם קפה שנצלה בעיר, או שיתופי פעולה במהדורה מוגבלת תוך כדי האזנה ללהקות מקומיות או משחק טריוויה.

Avocados

החקלאות המקומית תורמת 2.88 מיליארד דולר בשנה לכלכלה, ויש יותר חוות קטנות (פחות מ-10 דונם) במחוז סן דייגו מאשר בכל מחוז אחר בארה ב, אז אפשר להבין מדוע פירות וירקות טריים משחקים חלק גדול בתזונה היומית. בראש רוב רשימות הקניות נמצא פרי המדינה, אבוקדו, מתוכם S. D. C. הוא המפיק מספר אחת במדינה. הוא נצרך לרוב כטוסט גוואקמולי ואבוקדו. (Parakeet Café מוסיף את הגרסה שלהם עם ספירלות סלק, זרעי דלעת ושעועית מונג פריכה.) מסעדות אחרות הופכות ליצירתיות יותר כמו סנויס, שמשתמשת בו כדי לתת טעם לשלג מגולח טייוואני, או Thai Village, שמקציפה קארי אבוקדו שמנת.

Chuao Chocolatier

קונדיטוריית קרלסבאד הזו היא הרבה יותר מאשר עיר הולדתו של הרשי, הודות לטעמים ייחודיים כמו בייגלה מסיבת בריכה, Pumpkin Spice S'mores ומנגו עם ליים וצ'ילי (לבטח בהשראתפרי רוכל רחוב מלוח נפוץ). מצא את חטיפי השוקולד והקליפות הגורמה שלהם באינטרנט ובחנויות נוחות, בשווקים יוקרתיים, בבוטיקים של מלונות ובמטה המחוז הצפוני שלהם, שם תוכל גם לקחת סיורים ושיעורים.

Uni

שיגעון הסושי היכה בקליפורניה כמו צונאמי בשנות ה-70 וה-80 ואיתו הביקוש לאוניברסיטאות נסק עד לנקודה שבה 75 אחוז מאוכלוסיית קיפודי הים במדינה נדגו החוצה, מה שהביא את המין האדום הנחשק סף קריסה. (זה לא עזר שמשרד הדגים והציד ראה בהם מזיקים זוללים יערות אצות שצריך להדביר.) למרבה המזל, באמצעות חינוך, שינויים בחוק, ממשל דיג וניהול משותף, מימי סן דייגו, במיוחד אלה סביב פוינט לומה, שוב עמוסים במעדנים קוצניים והסועדים יכולים לזלול את המתיקות המלוחה של הים בכל רחבי העיר. בשבתות, רכשו את תפיסת הבוקר ישירות מדייגים מקומיים בשוק הפתוח Tuna Harbor Dockside Market.

Ceviche

אחרי טאקו, הדרך הקלה ביותר לקבל תחושה של מקום ממנת דג היא על ידי צלילה לתוך צלחת סביצ'ה. בעוד שסביצ'ה הוא בעיקר ביטוי קולינרי להשפעת המהגרים מאמריקה הלטינית, יש לו לפעמים אווירה אסייתית, שכן מנה דומה פופולרית בפיליפינים. (במחוז סן דייגו יש את האוכלוסייה הפיליפינית-אמריקאית השנייה בגודלה במדינה.) מתובל בפלפל או ג'ינג'ר, נתחי הדג הטרי שנרפאו במיצי הדרים עושים שימוש בשפעפירות ים ופירות מקומיים ומשקפים את הדרישה המקומית לחום גבוה. המדורה של קרלסבאד משלבת דגים עם כוסברה, אבוקדו, בצל, מלפפון וחלב נמר כדי להפוך אותם לפריך, קרמי וחריף.

סופגניות

למרות שאתה יכול להשיג גלידה ביתית נהדרת (סטלה ג'ין), שלג מגולח (Iceskimo), קאפקייקס (Frost Me) ופשטידה (Twiggs Bakery), אבל תושבי סן דייגנים ממהרים לרוב לחפש סופגניות כשהן זקוקות לתיקון סוכר. לפיכך יש שפע מטורף של ספקי בצק מטוגן שמכינים הכל מעיגולים קלאסיים מפוזרים בקשת בענן ולביבות תפוחים גדולות מדי ועד ברים מזוגגים בשומן בייקון ומייפל. עם חנויות רבות הפתוחות מאוחר או 24 שעות ביממה, ההנאה אינה מוגבלת לבקרים. איפה אפשר לנסות: VG Donut בקרדיף, Nomad Donuts, דונאט בר במרכז העיר, The Goods של Carlsbad, Devil's Dozen באיטליה הקטנה, או פינת הפיטרסון בת שני עשורים.

Pig Mac

המשחק האולטרה-מאנץ' הזה על הקלאסיקה של מקדונלדס היה חלק מהארוחה המנצחת של השף בריאן רדז'יקובסקי בתחרות Cochon 555 המתמקדת בחזיר ב-2018. הזמינו את הבאו המאוד עם שתי קציצות, רוטב מיוחד, חסה, גבינה, חמוצים., ובצל על לחמניית שומשום בעבודת יד ב-Kettner Exchange כדי לראות על מה כולם צווחים.

Pot Pies

המוצרים האפויים האלה נכנסים לרשימה פשוט בגלל שהסיפור של שתי המסעדות שהופכות אותן הכי טוב להתחרות ביניהן במרחק של קילומטר אחד בלבד. חנות העוף פאי היא בית ספר ישן, מקוםאנשים הולכים מאז שהם היו ילדים לקבל ארוחה שלמה עם קינוח בפחות מ-10 דולר. The Pop Pie Co. אורזת מחדש את המתכון הקלאסי עם סלוגן קליט ("In Pie We Crust") ותפאורה מהירה-קז'ואל מעוטרת בציורי קיר. הם גם מרחיבים את הקהל על ידי הגשת פשטידות עם סוגים אחרים של בשר או בלי בכלל, כמו פאי קארי צהוב ירקות צלוי.