המנות הטובות ביותר לנסות בטוקיו

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:27

לא צריך להיות מומחה לסעודה כדי לדעת שטוקיו היא אחת מערי האוכל המובילות בעולם. עם זאת, טוקיו היא לא רק גן עדן לגילוי מאכלים שמקורם בבירה (כמו סושי), אלא לדגימת אוכל מכל רחבי יפן, כמו בשר וואגיו מקובי או ראמן מהאי קיושו. נסו לא להזיל ריר בזמן שאתם קוראים את 15 המנות המובילות שאפשר לנסות בטוקיו.

סושי

סושי הוא כנראה האוכל המזוהה לרוב עם יפן והוא זמין בכל רחבי הארץ. עם זאת, סגנון ההכנה Edomae-zushi (שראשיתו כשטוקיו נודעה בשם Edo) הוא הנפוץ ביותר, הן ביפן והן מחוצה לה. לגבי היכן לנסות סושי בטוקיו, שתי אפשרויות הן הקלות ביותר עבור זרים. הראשון הוא בשוק החיצוני של צוקיג'י, שבו כבר לא מתקיימות מכירות פומביות של טונה, אבל עדיין נמצאות בו עשרות חנויות סושי משובחות. השנייה תהיה כל מספר של מסעדות סושי מסוע בטוקיו, המאפשרות לך לטעום מספר מנות סושי במחיר נמוך לכל צלחת, בסביבה מוזרה מאוד לא פחות.

Tempura

למרות שאינה נפוצה בכל מקום כמו סושי, הטמפורה (שהיא בשר, פירות ים או ירקות מצופים בבלילה קלה ואז מטוגנים בהבזק) מפורסמת במקצת ברחבי העולם, כמו אוכל יפני.בין אם אתה טנזרו סובה, שמשלב סלסלת טמפורה אקלקטית עם אטריות סובה חמות או קרות, או שומרים על פשטות רק עם החומר המטוגן, מקום נהדר לאכול בו טמפורה הוא אקאשי באסקוסה ההיסטורית. בוא לכאן לארוחת צהריים אחרי הליכה של בוקר בין אתרי הרובע, או לפני שאתה קופץ לפארק אואנו הסמוך (בהנחה שהריקשה משכה אותך) כדי ללכת משם.

Yakitori

פחות מפורסמת מטמפורה אבל יותר פשוטה, אולי, אפילו מסושי, יאקיטורי (שיפודי עוף בגריל ובמקרים מסוימים, חלקי עוף) רכשה את המוניטין שלה כאחת המנות הטובות ביותר לנסות בטוקיו. יאקיטורי נהנה בדרך כלל כאוכל רחוב, והוא מאכל עיקרי של Omoido Yokocho הידוע לשמצה של שינג'וקו, המכונה באנגלית "Piss Alley". אתה יכול גם למצוא יאקיטורי בתפריט של מסעדות רבות, כולל פאבי איזאקאיה הנפוצים בשינג'וקו, שיבויה ורופונגי.

Wagyu Beef Teppanyaki

רוצה לנסות בשר בקר יפני נמס בפה, אבל לא מצליח להגיע עד קובי? אל דאגה, כי בטוקיו יש שפע של גריל טפניאקי שבהם תוכלו ליהנות מוואגיו, בשר בקר מהפרות המאושרות בעולם. אם אתם מתכננים להיות בשיבויה (וסביר להניח שכן), בצעו הזמנות ב-Hakusyu, הממוקמת במרחק צעדים ספורים ממעבר הולכי הרגל Shibuya Scramble. אחרת, אופציה נהדרת נוספת היא ה-Misono של גינזה, שם תוכלו לחזות בנופים מדהימים של מגדל טוקיו בזמן שאתם אוכלים.

קרפ של האראג'וקו

יש לך את הטיוללטוקיו חידדו את השן המתוק שלך? אם כן, תרצו ללכת ל-Takeshita-dori של Harajuku - רק אל תסיחו את דעתם על ידי טיפוסי הלוליטה הגותיים שמתרוצצים על פניהם. במקום זאת, עמדו בתור באחת החנויות המוכרות את הקרפים שהתפרסמו בחלק זה של טוקיו, ושבוודאי אינם צרפתיים. כמובן, אם קרפ מקופל מכוסה תותים ומוחשט בקצפת לא מדגדג לך, כמה טעמים מלוחים זמינים, כולל טעמים של "גלישה ודשא" הכוללים בשר ופירות ים.

ראמן

מרק אטריות ראמן הפך לכל כך מפורסם בעולם שקשה להגיע ליפן ולא לרשום אותו ברשימת הדליים שלך. בעוד שהראמן הכי טעים ביפן (לפחות לפי המקומיים-אל תירה בשליח) ניתן למצוא ברובע האקאטה בעיר פוקואוקה באי קיושו, אבל אפשר להיכנס לעשייה בכמה מקומות בטוקיו. מה שנקרא "רחוב הראמן" בתחנת טוקיו מאיר עיניים בראמן בשלל צורותיו, ממרק קרמי מעצם חזיר טונקוטסו ועד שויו ראמן מלוח. אם אתה רוצה לאכול ראמן בסגנון האקאטה במיוחד, שקול לסעוד ב-Kyushu Jangara Ramen ב-Akihabara.

Tonkatsu

עד עכשיו, בטח הבנתם שסצנת האוכל של טוקיו היא, איך נגיד את זה…כבדה? הטרנד הזה ממשיך עם טונקאטסו, קציצת חזיר עבה בלחם עם פירורי פנקו ומטוגן בשמן עמוק עד שלמות זהובה. עשרות חנויות בטוקיו מוכרות טונקאטסו, אבל כמה מהטובות כוללות את Butagumi של Nishi-azabu, המאפשרת לך לבחור את נתח החזיר שלך ו,ליד נהר Meguro, Tonki, שההיסטוריה של 80 השנים שלו הופכת אותו למעשה לאגדתי. נקודה נהדרת נוספת של טונקאטסו, שהיא נוחה יותר אך גם צפופה יותר כתוצאה מכך, היא Saboten, שהטעם האגדי שלו ראה אותה מיוצאת לכל רחבי אסיה.

Onigiri

מי אמר שכל המנות הטובות ביותר בטוקיו חייבות להיות מוגשות על כוכב לכת? אמנם זה נכון שכדורי אורז אוניגירי זמינים בכמה מסעדות לשבת, אבל המקום הטוב ביותר לנסות אותם הוא סתמי בהחלט: Family Mart או 7-11 kombini, או חנויות נוחות. שמור על זה פשוט עם אוניגירי אורז מלוח רגיל, או נסה טעמי הרפתקאות במילוי שזיף כבוש, טונה או סלמון. אוניגירי נהדר ליהנות ממנו כארוחה בדרכים, בין אם אתם יוצאים לטיולי יום לקמאקורה או ניקו, מנסים לדחוס כמה שיותר שכונות של טוקיו לטיול היום שלכם, או נוסעים לנמלי התעופה האנדה או נריטה כדי להתחיל את המסע. הביתה.

Ikayaki

טוקיו לא מפורסמת באוכל רחוב כמו אחותה (ולפעמים, היריבה) העיר אוסקה, אבל כמה פריטים בולטים למטיילים בטוקיו שרוצים לטייל וללעוס… לאכול אוכל יפני טעים. אחד מהם הוא Ikayaki, שפירושו המילולי הוא "דיונון בגריל". עם דיונון שלם או דיונון, צרוב עד שהוא רך לחלוטין ומזוגג ברוטב טריאקי, איקיאקי נמצא בכל רחבי טוקיו אבל נפוץ במיוחד בנפת קבוקיצ'ו של מחוז שינג'וקו ובשוק החיצוני של צוקיג'י (מה שהופך אותו לצ'ייסר נהדר עבורכם. ארוחת בוקר סושי!).

Melon-pan

מצד אחד, השם של מלון מלון (שפירושו המילולי הוא "לחם מלון" מטעה. למרות שהלחמנייה המתוקה מעוצבת וצבעונית, פחות או יותר, כמו מלונית, אין לה טעם מלון מצד שני, למי אכפת? בין אם אתם רוכשים מחבת מלון פשוטה מחנות נוחות, או הולכים למאפייה כמו קגטסודו של אסקוסה, שממלאת את מחבת המלונים הטרייה שלה בגלידה או אפילו קצפת, אנחנו מבטיחים. לא תשמור טינה.

Cremia Soft Serve

אוהבים גלידת הגשה רכה? יפן, באופן כללי, היא גן עדן ל"שמנת רכה" (כפי שהיפנים מכנים זאת), במיוחד זנים אזוריים כמו לבנדר בטעם הוקאידו ובטטה בקנאזאווה, בציפוי עלה הזהב של העיר. אפשרות קלאסית ליהנות ממנה בטוקיו היא Cremia, גרסה דקדנטית העשויה עם 25 אחוז שמנת טרייה, 12.5 אחוז שומן חלב, ומוגשת בקונוס עדין לנג דה צ'ט. אתה יכול למצוא את Cremia בכל רחבי טוקיו - הפרסום אינו עדין. (למרות שזה למרבה המזל גם לא לשווא!)

Chanko-nabe

האם אי פעם תהיתם איך מתאבקי סומו הופכים כל כך ענקיים? זה לא על ידי אכילת טונקאטסו או מחבת מלון בכל ארוחה, אם כי זו אכן תהיה דרך מענגת לאבד את הגזרה שלך. במקום זאת, זה על ידי אכילת צ'אנקו-נאבה, תבשיל יפני דשן העשוי ממרק עוף, ולאחר מכן עמוס עוף או דגים וטונה של ירקות טריים. עשיר בחומרים מזינים (אך במיוחד חלבון), צ'אנקו (שלרוב הוא מוערך לו) הוא הנפח של מתאבקי סומוסוֹד. נסו את זה בעצמכם ב-Tomoegata, הממוקמת בפועל "בעיירת הסומו" ריוגוקו, שם תוכלו גם לצפות באימון סומו בחינם (בהנחה שאתם מגיעים מוקדם בבוקר ולא מתקיים טורניר).

Soba

קודם לכן קראתם על סובה בהקשר של טמפורה, אבל לא צריך להעמיס על הלב שלכם אוכל מטוגן כדי ליהנות מאטריות הכוסמת הפשוטות (והבריאות!) הטעימות האלה, שמוגשות חמות או קרות, ובדרך כלל מכוסה באצות נורי ג'וליאן ומוגשות עם רוטב טבילה שויו שאפשר לערבב עם וואסבי חריף. מקום נהדר ליהנות מסובה בטוקיו הוא ב-Kanda Matsuya, הממוקם בבית מתקופת אדו בקנדה, בערך באמצע הדרך בין תחנת טוקיו לאקיהבארה.

Kakigori

הקיצים הלוהטים של יפן מנפצים כל מיני שיאים לאחרונה, אז בין אם תגיעו ב-2020 לאולימפיאדה או במהלך ליד אחרת, תצטרכו למצוא דרך להירגע. אחת הדרכים הטעימות לעשות זאת היא עם קערת קקיגורי, הר של קרח מגולח בעדינות עם סירופ פירותי (ולפעמים פירות טריים), שוקולד, תה ירוק או מגוון טעמים אחרים. מקום נהדר בטוקיו לנסות קקיגורי הוא Shimokita Chaen במחוז Setagaya.

Kaiseki

במקום מנה בודדת, kaiseki הוא סגנון של אוכל יפני הכולל מצגת רשמית מרובת מנות, עם אלמנטים הכוללים רבים מהמנות המובילות בטוקיו ברשימה זו. אם אתה רוצה ליהנות מ-kaiseki בכוכב מישלן ולא אכפת לך לשלם על זה,הזמינו את Kagurazaka Ishikawa בשינג'וקו. אחרת, תמצאו חווית קייסקי טוקיו משתלמת יותר באסאדה ב-Aoyama, שנמצאת לא רחוק מהרג'וקו ושיבויה.