10 המנות הספרדיות הטובות ביותר שכדאי לנסות בזמן שהות בספרד

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:39

קוצ'ינילו אסאדו (חזיר יונק צלוי)

קוצ'ינילו אסאדו הוא חזיר צלוי. החיצוני השומני שלו פריך ומושלם למי שאוהב קליפת חזיר, בעוד הבשר שלו רך ועסיסי.

איפה לנסות את Cochinillo Asado

Segovia מפורסמת בזכות Cochinillo Asado.

• עוד על Segovia
• גלה מהי אתר חובה מס' 1 של סגוביה

לחלופין, מסעדת El Botin ב- Madrid היא מקום פופולרי לנסות את המנה. אל בוטין היא המסעדה הוותיקה בעולם, החביבה על ארנסט המינגווי, והיא מופיעה ברשימה שלי של 13 המסעדות הטובות ביותר במדריד שלא ישברו את הבנק.

יש גם בר נהדר ב-Salamanca הסמוך (נקרא 'דון קוצ'ינילו', כראוי) ב-c/Van Dyck (בקצה המערבי, ליד בתי הקולנוע) שבו כוס יין וחתיכת קוצ'ינילו מעולה יחזירו אותך מתחת ל-3€.

שדות התעופה הקרובים ביותר לסגוביה ולסלמנקה הם מדריד וויאדוליד.

ראה גם:

• מה אתה צריך לאכול בספרד: עיר לפי עיר
• מדריך לאכילה ושתייה בספרד ארוחת בוקר, צהריים, טאפאס, מתי לאכול, לשלם את החשבון והאם לתת טיפ - קבלו את ההצעה המלאה

פולפו א-להגלגה (תמנון גליסי)

Pulpo a la Gallega (תמנון גליסי) הוא המנה המיוחדת של גליציה. התמנון מבושל ולאחר מכן מקשטים בפפריקה, מלח סלעים ושמן זית. הטעם עדין ולא פוגע, אבל המרקם עלול להרתיע אנשים מסוימים.

לתמנון למעשה יש שני מרקמים - השריר הפנימי מעט לעוס, בעוד שהחלק החיצוני (היכן שהפראיירים נמצאים) חלקלק מאוד.

Pulpo a la Gallega הוא אותו דבר כמו Pulpo a la Feria (או Pulpo á Feira בגליציית). התוספת של תפוחי אדמה היא אופציונלית, אם כי כאשר מוסיפים תפוחי אדמה וירקות זה בדרך כלל נצלה על צלחת חמה ונקרא pulpo a la plancha או pulpo a la parilla.

למרות שגליציה מפורסמת בעיקר בזכות גרסת הגאלגו של המנה, זו למעשה הדרך הפופולרית ביותר לאכול אותה ברחבי ספרד. קשה יותר למצוא את הגרסה בגריל, קלה יותר לטירי תמנון לנסות (פחות רזה) ולדעתי הרבה יותר נחמדה!

קרא עוד על אוכל גליסי.

למידע נוסף על המיטב של ספרד, כולל הדברים הטובים ביותר לעשות בספרד, פסטיבלים לחוות, ערים ולראות ואזורים שכדאי לבקר בהם.

היכן לנסות Pulpo a la Gallega:

ב Galicia, או בעיר כמו Santiago de Compostela או A Coruña או באחד הכפרים היפים של האזור.

• מהו אתר החובה של סנטיאגו דה קומפוסטלה?
• עוד על סנטיאגו דה קומפוסטלה

שדות התעופה הקרובים ביותר נמצאים בפניםסנטיאגו דה קומפוסטלה ואוביידו.

ראה גם:

• מה אתה צריך לאכול בספרד: עיר לפי עיר
• מדריך לאכילה ושתייה בספרד ארוחת בוקר, צהריים, טאפאס, מתי לאכול, לשלם את החשבון והאם לתת טיפ - קבלו את ההצעה המלאה

Tortilla Española (חביתה ספרדית)

חביתה עם תפוח אדמה ובצל (בדרך כלל). לפעמים יהיו בפנים סרטנים, פטריות או קלמארי ומדי פעם יוגשו עם גבינה מעל.

היכן לנסות טורטיה Española:

כל בר בארץ! קפיטריה בספרד שאין לה טורטייה על הבר פשוט לא מרגישה נכון.

טורטיה היא בדרך כלל צמחונית והיא מופיעה ברשימה שלי של המנות הצמחוניות הטובות ביותר בספרד.

ראה גם:

• מה אתה צריך לאכול בספרד: עיר לפי עיר
• מדריך לאכילה ושתייה בספרד ארוחת בוקר, צהריים, טאפאס, מתי לאכול, לשלם את החשבון והאם לתת טיפ - קבלו את ההצעה המלאה

ג'ימון איבריקו וצ'וריסו (שינקן איברי ונקניקיות חריפות)

Ham היא הדת השנייה של ספרד (קצת אחרי הכדורגל אבל כנראה מעט לפני הקתוליות); זה מוקיר כמו שמפניה בצרפת. תהליך ריפוי חזיר איברי הוא תהליך ממושך שלוקח כמה שנים. ישנן דרגות איכות שונות, הטובות ביותר הן 'פאטה נגרה' (פרסה שחורה) או 'דה בלוטה', שעשויה מחזירים שגדליםעל בלוטים.

Jamon Tasting במדריד

התמונה למעלה צולמה בסיור המטבח הספרדי האולטימטיבי מ-Madrid Food Tour. הצטרפו לסיור המצוין שלהם כדי ללמוד על הסוגים השונים של בשר חזיר ספרדי, כמו גם התמחויות מדריד כגון Cocido Madrileño ו-Bocadillo de Calamares.

ראה גם:

• מה אתה צריך לאכול בספרד: עיר לפי עיר
• מדריך לאכילה ושתייה בספרד ארוחת בוקר, צהריים, טאפאס, מתי לאכול, לשלם את החשבון והאם לתת טיפ - קבלו את ההצעה המלאה

Gambas Ajillo (Garlic Prawns)

סרטנים גדולים וטעימים, מבושלים בשמן זית עם שום ופתיתי צ'ילי חריפים.

למידע נוסף על המיטב של ספרד, כולל הדברים הטובים ביותר לעשות בספרד, פסטיבלים לחוות, ערים ולראות ואזורים שכדאי לבקר בהם.

מתכון:

מתכון לגמבאס אג'ילו

ראה גם:

• מה אתה צריך לאכול בספרד: עיר לפי עיר
• מדריך לאכילה ושתייה בספרד ארוחת בוקר, צהריים, טאפאס, מתי לאכול, לשלם את החשבון והאם לתת טיפ - קבלו את ההצעה המלאה

היכן לנסות:

מנה קטלאנית במקור אבל נהנתה בכל הארץ. נפוץ ב-Madrid.

מהו אתר חובה מספר 1 של מדריד?

פאייה (מנת אורז ספרדית)

זה היה חייב להופיע ברשימה הזו איפשהו, לא?! פאייה היא שם נרדף למטבח הספרדי. קרא עוד על Paella בספרד.

למידע נוסף על המיטב של ספרד, כולל הדברים הטובים ביותר לעשות בספרד, פסטיבלים לחוות, ערים ולראות ואזורים שכדאי לבקר בהם.

פאייה יכולה להיות מוגשת כמנה צמחונית והיא מופיעה ברשימה שלי של מנות צמחוניות בספרד.

היכן לנסות את פאייה

ב Valencia, במיוחד בכפר אל פלמאר, שם אומרים שהפאייה הומצאה. אתה יכול גם ללמוד להכין את זה ב-קורס בישול ספרדי בברצלונה (הזמינו ישירות).

פאייה היא ה'מראה' שבחרתי עבור ולנסיה במאמר שלי אתרי החובה של ספרד - עיר לפי עיר.

ולנסיה יש שדה תעופה משלה, אם כי יש גם שדה תעופה באליקנטה הסמוכה.

ראה גם:

• מה אתה צריך לאכול בספרד: עיר לפי עיר
• מדריך לאכילה ושתייה בספרד ארוחת בוקר, צהריים, טאפאס, מתי לאכול, לשלם את החשבון והאם לתת טיפ - קבלו את ההצעה המלאה
• מקור המילה 'Paella'

Pescado Frito (דג מטוגן)

למרות שזהו מאכל בריטי באופן סטריאוטיפי, דג מטוגן נעשה הכי טוב באנדלוסיה, או בקאדיז ליתר דיוק. בקאדיז, הם מגישים מספר סוגים שונים של דגים, לא רק בקלה ושבלוט שאתה מקבל בבריטניה. זה גם מאוד זול - ביקשתי אחד מכל סוג של דג שאתה רואה בתמונה הזו ושילמתי רק 5€!

למידע נוסף על המיטב של ספרד, כולל הדברים הטובים ביותר לעשות בספרד, פסטיבלים לחוות, ערים ולראות ואזורים שכדאי לבקר בהם.

היכן לנסות את Pescado Frito

ב Cadiz, במיוחד ב- Las Flores Freideria בפלאזה טופטה/פלאזה דה לוס פלורס. למעשה, בחרתי במקום הזה כ'מראה' של קאדיס ב- אתרי החובה של ספרד - עיר אחר עיר שלי. זה נפוץ מאוד גם ב- Malaga ו-Granada.

תוכל לבקר בקאדיז יחד עם ג'רז הסמוכה כטיול יום נוח מסביליה: טיול יום בקאדיז וירז.

עוד על Cadiz

שדה התעופה הקרוב ביותר לקאדיז נמצא בחרז. לסביליה ולמלאגה יש גם שדות תעופה.

ראה גם:

• מה אתה צריך לאכול בספרד: עיר לפי עיר
• מדריך לאכילה ושתייה בספרד ארוחת בוקר, צהריים, טאפאס, מתי לאכול, לשלם את החשבון והאם לתת טיפ - קבלו את ההצעה המלאה

גספאצ'ו (מרק עגבניות קר או סלט נוזלי)

מתואר לעתים קרובות כמרק קר, אני מעדיף לקרוא לו 'סלט נוזלי'. על בסיס עגבניות, עם מלפפון, פלפל ירוק, שום, שמן זית ומלח. טעים בקיץ.

גספאצ'ו הוא כמובן צמחוני ומופיע ברשימה שלי של המנות הצמחוניות הטובות בספרד.

היכן לנסות את Gazpacho:

כל מקום ב-אנדלוסיה

• עוד על Seville
• הזמן סיור מודרך באנדלוסיה שמקבל את הטובים ביותר של האזורערים (גרנדה, קורדובה וסביליה) תוך ארבעה ימים.

ראה גם:

• מה אתה צריך לאכול בספרד: עיר לפי עיר
• מדריך לאכילה ושתייה בספרד ארוחת בוקר, צהריים, טאפאס, מתי לאכול, לשלם את החשבון והאם לתת טיפ - קבלו את ההצעה המלאה

Queso Manchego (גבינת כבשים ספרדית)

גבינה קשה מאזור קסטיליה-לה מנצ'ה. עשוי מחלב כבשים, הוא מעט מלוח ולעתים קרובות מוגש עם ג'מון איבריקו (ראה עמוד קודם).

היכן לנסות את Queso Manchego

בכל מקום בספרד, למרות שהוא מיוצר בקסטיליה-לה מנצ'ה.

ראה גם:

• מה אתה צריך לאכול בספרד: עיר לפי עיר
• מדריך לאכילה ושתייה בספרד ארוחת בוקר, צהריים, טאפאס, מתי לאכול, לשלם את החשבון והאם לתת טיפ - קבלו את ההצעה המלאה

Patatas Bravas (תפוחי אדמה מטוגנים ברוטב חריף)

בערך חריף כמו שאוכל ספרדי יכול להיות (אם כי כמה מקומות ממש מטומטמים מגישים לכם רוטב אלף האיים עם פפריקה ומנסים להגדיר את זה כ'מתובל'!). תפוחי אדמה קצוצים מטוגנים ומכוסים ברוטב עגבניות חריף.

Patatas Bravas מוגש לפעמים גם עם רוטב שום איולי.

היכן לנסות:

בכל מקום בספרד. יש בר טאפאס עם כמה חנויות בשם 'Las Bravas' ממש דרומית לסול במדריד, שם יש להם רוטב בראבס נחמד עם פטנט.

ראה גם:

• מה אתה צריך לאכול בספרד: עירמאת City
• מדריך לאכילה ושתייה בספרד ארוחת בוקר, צהריים, טאפאס, מתי לאכול, לשלם את החשבון והאם לתת טיפ - קבלו את ההצעה המלאה

המשך ל-11 מתוך 11 למטה. >

Chorizo

צ'וריסו הוא נקניק חריף, פרוס דק ומוגש קר בלחמנייה או חתוך לקוביות ומבושל ביין (אל וינו) או סיידר (א-לה-סידרה). לפעמים יוגשו לכם מיני צ'וריסוס, הנקראים 'צ'וריסיטוס', שדומה ל-chistorra.

היכן לנסות צ'וריזו

צ'וריסו זמין בכל רחבי ספרד, אם כי כדי לבשל אותו בסיידר, תרצה לחפש אותו באסטוריה.

ראה גם:

• מה אתה צריך לאכול בספרד: עיר לפי עיר
• מדריך לאכילה ושתייה בספרד ארוחת בוקר, צהריים, טאפאס, מתי לאכול, לשלם את החשבון והאם לתת טיפ - קבלו את ההצעה המלאה