מטבח ומשקאות מסורתיים בפנמה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:32

כשאתם נוסעים לפנמה בפעם הראשונה, אתם בטח סקרנים מה הפנמים אוכלים ושותים. בגלל ההשפעות הספרדיות, האמריקאיות, האפרו-קריביות והילידיות המגוונות של פנמה, המטבח הפנמי נע בין המאכלים הידועים הבינלאומיים למאכלים אקזוטיים מקומיים. תמצא וריאציה אזורית בפנמה. בעודכם על החוף, תוכלו למצוא מנות העשויות עם פירות ים מקומיים, קוקוס ופירות טרופיים. באזורים הפנימיים צפו ליותר בשר בקר, חזיר, עוף וירקות שורש המוגשים עם רטבים אופייניים למאכלים הלטיניים.

ארוחת בוקר בפנמה

ארוחות הבוקר של פנמה מכילות לרוב טורטיות תירס מטוגנות בשמן עמוק עמוסות ביצים ורכיבים טעימים אחרים, כולל בשר מטוגן. אם הלב שלך לא יכול להתמודד עם זה, אל ייאוש פירות טריים, ביצים וטוסט קל למצוא בכל רחבי הארץ. ארוחות בוקר בסגנון אמריקאי מוצעות גם ברוב המסעדות. וכמובן, כוס קפה פנמה היא חובה.

מנות עיקריות

ארוחה טיפוסית בפנמה כוללת בדרך כלל בשר, קוקוס, אורז ושעועית, בליווי פירות וירקות מקומיים כמו יוקה, דלעת ופלנטנים. בדרך כלל לא תראה הרבה בדרך של ירקות סלט. כמו במטבח של קוסטה ריקה, מגש זה נקרא לעתים קרובות קסאדו ("נשוי"). מצד שני, האוכלשל האיים והחופים הנרחבים של פנמה הוא תוסס עם פירות ים טריים וקישוטים טרופיים, כגון מנגו וקוקוס.

מנות עיקריות אחרות כוללות:

• Sancocho: תבשיל פנמי, עמוס בבשר (בדרך כלל עוף) ומבחר ירקות.
• Empanadas: מאפי תירס או קמח מלוחים במילוי בשר, תפוחי אדמה ו/או גבינה. הם מוגשים לפעמים עם רוטב עגבניות תוצרת בית.
• Carimanola: זהו גליל יוקה מטוגן ממולא בבשר וביצים מבושלות.
• Tamales: כיסים מבושלים של בצק תירס, ממולאים בבשר ומוגשים בעלי בננה. גם אם ניסיתם אותם בכמה ממדינות האזור האחרות, בקשו אותם שוב בפנמה. לכל מדינה יש מתכונים ומסורות אוכל משלה.

חטיפים וצדדים

תוספות מעניינות משלימות את הדגים והבשר. נעשה שימוש במאכלים מסורתיים הזמינים במקום כמו יוקה ופלנטיין מתוק.

• Yuca frita: שורש יוקה מטוגן מלווה ארוחות רבות בפנמה, ומגיש (וטועם) כמו צ'יפס טרופי.
• פלנטינים: בפנמה, פלנטיינים מגיעים בשלוש דרכים. פטקונס הם פלנטנים ירוקים מטוגנים מלוחים חתוכים לרוחב; מדורו הם פלנטנים מטוגנים בוגרים (מעט מתוקים יותר) וטג'דה הם פלנטנים אפויים חתוכים לאורכם ומפוזרים בקינמון. כולם טעימים.
• Gallo pinto: זה בעצם אורז ושעועית שמעורבבים לעתים קרובות עם בשר חזיר (בניגוד לקוסטה ריקה גאלו פינטו).
• Ceviche: זה קצוץדג נא, שרימפס או קונכייה מעורבבים עם בצל, עגבניות וכוסברה, ומושרים במיץ ליים. הוא מוגש עם צ'יפס טורטייה טרי והוא פופולרי בכל אזור חוף.

קינוחים

עוגת Tres Leches (Pasel de Tres Leches) פופולרית במדינות רבות. זוהי עוגה ספוגה בשלושה סוגי חלב, כולל חלב מאודה, חלב מרוכז ממותק ושמנת. רספאדוס הם קונוסי שלג פנמיים, בציפוי סירופים מתוקים וחלב מרוכז. לפעמים אתה אפילו יכול לבקש שיוסיפו קצת פרי מעל.

משקאות

מותגי הבירה של פנמה הם Panama Cerveza, Balboa, Atlas ו-Soberana. בירה בלבואה היא בירת פנמה דמוית סטאוט כהה יותר, בעוד שהאחרות הן בירה בהירה יותר. בירה בפנמה זולה עד 0.81 דולר ארה ב בסופרמרקט, ובין דולר אחד לשני דולר במסעדות. בירה מיובאת יקרה יותר. אם בירה לא מספיק חזקה בשבילך, נסה קצת פנמה סקו. זהו משקה קני סוכר מותסס. אתה יכול לערבב אותו עם חלב כדי להפחית את הנשיכה.

איפה לסעוד

פנמה היא לא המדינה הזולה ביותר במרכז אמריקה. יחד עם קוסטה ריקה, זה נוטה להיות היקר ביותר. הסיבה לכך היא שכל העלויות הן בדולרים אמריקאים (המטבע הלאומי של פנמה), כך שאין צורך בחישובים כדי לקבוע את המחיר של ארוחת פנמה שלך. עם זאת, למרות זאת, הוא עדיין לא יקר כמו יעדים באירופה ובסך הכל, זול ב-25 אחוז מאשר בארה ב. אם אתם מחפשים לחסוך כסף, דגמו את האוכל האותנטי ביותר בפנמה בפונדה, או בצד הדרך. דוכן.