האוכל הטוב ביותר לנסות בישראל

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:41

בעוד שישראל ידועה מזה זמן רב בהיסטוריה האדירה, המשמעות והסערה הפוליטית שלה, האוכל שלה התפוצץ לאחרונה אל הסצינה הקולינרית האמריקאית. אולי שמתם לב לעלייה עצומה בכמות המסעדות הישראליות שצצות בכל פינה: להיטים כמו Mh Zh בסילבר לייק בלוס אנג'לס, סבבה בוושינגטון הבירה, אביבה באטלנטה, זהב בפילי, והרשימה עוד ארוכה.

למה זה הופך להיות כל כך פופולרי? ובכן, בדומה לכור ההיתוך של המטבח האמריקאי, האוכל הישראלי כולל טעמים, מרקמים וטעמים מכל רחבי העולם - השפעות צפון אפריקה, הים התיכון, מזרח אירופה והמזרח התיכון מסביב הוחזרו לישראל לאחר הפזורה היהודית, מה שהופך את סליל השיא של הטעמים הטעימים ביותר בעולם.

אז, בזמן שאתם חוקרים את אתרי המורשת, מוסדות הדת וסצנת המסיבות התל אביבית במהלך ביקורכם, אל תשכחו לעצור בדרך כדי לנסות כמה מהמנות הטעימות ביותר בישראל. צריכים עזרה מעבר לחומוס ופיתה? אנחנו כאן כדי להדריך. הנה אחד עשר מהמאכלים הטובים ביותר לנסות בטיול הבא שלך לארץ הקודש.

שקשוקה

שקשוקה היא מנת ארוחת הבוקר הצמחונית המושלמת לאנשים שאוהבים שמחה. זה נעשה באופן מסורתי עם ביצים עלומות ברוטב עגבניות עם צ'יליפלפלים, שום, כמון, פפריקה ופלפל קאיין. שקשוקה פשוטה להכנה, בריאה וקלילה (אם לוקחים את זה בקלות על דלי לחם החלה שהוא מוגש איתו). מקורו נובע מצפון אפריקה, אך הוא הפך למרכיב עיקרי במטבח המזרח-תיכוני, ולובש וריאציות קלות בין תרבותיות (לפעמים מוגש עם פטה מעל, למשל). אם אתם במקרה ביפו, אל תוותרו על ביקור אצל ד ר שקשוקה, אחד המקומות המפורסמים בעולם להתענג על מנת העגבניות החריפה.

Msabbaha

אם אתם נופלים קורבן למגפת "חומוס בחוץ" בזמן שאתם מזנקים ברחבי ישראל, אולי תרצו לנסות חומוס מסבחה, או "חומוס מפורק", גרסה טעימה למרכיב הבסיסי הקרמי המסורתי. מסבחה הוא ממרח שמותיר את החומוס בשלמותו, מערבב אותו עם טחינה, מה שמוסיף מרקם ועקביות מעניינת. הזמינו את הצלחת המשולשת באבו חסן, שמגיעה עם חומוס מסורתי, מסבחה ופול (שעועית פאבה). אבל אם אתם מרגישים הרפתקנים, לכו להליל, פנינה נסתרת ומקום ארוחת צהריים נינוח בבעלות נוצרים ערבים בעיירה רמלה.

פלאפל

אם מעולם לא ניסית פלאפל - כדורי החומוס המתובלים והמטוגנים בשמן עמוק - אנחנו כל כך מצטערים. פלאפל הוא מרכיב עיקרי במטבח הישראלי והאוכל שהחברים הצמחוניים שלכם אוכלים כבר עשרות שנים. אמנם אפשר למצוא פלאפל בכל מקום בישראל, אבל פלאפל רזון, נקודת טייק אווי זולה ממש ליד שוק הכרמל, הוא הטוב ביותר. הוא מציע כמה מכריכי הפלאפל הטריים ביותר בפיתות בפחות מ-2 דולר. לארוחה משובחת יותרלחוות, לנסות את הפלאפל באדם הזקן והים, מסעדה מהממת ממש על הנמל הישן ביפו בה כדורי הפלאפל פריכים לחלוטין מבחוץ, ורכים ולחים מבפנים.

Shawarma

בדומה לפלאפל, שווארמה היא האופציה המהירה והזולה לארוחת צהריים. האם אי פעם ראית את הרוקים המסתובבים האלה עם שקי בשר שמנים נוצצים בסיבוב? זו שווארמה: חתיכה של כבש, עוף, הודו, בקר או עגל (לפעמים תערובות של שניים) שמגולח לפרוסות דקות וממולאים לכריך. נסה את שווארמה בינו אם אתה חובב בשר עגל או טלה, או את Dabush עבור שווארמה הודו ועוף מתובל בצורה מושלמת.

Shamburak

למרות שלא נותרו כמעט יהודים כורדים בכורדיסטן, תמצאו בישראל קהילה קטנה אך משגשגת החולקת טעמים טעימים ממדינת האם. תשכחו ממחית תפוחי אדמה, שמבורק אמור להיות אוכל הנוחות החדש והאהוב עליכם - פשטידה ידנית עשויה מבצק מטוגן ממולא בבשרים עסיסיים ומתובלים שונים. נסו את שמבורק לחי הבקר באישתאבך, המסעדה הנודעת בהשראה כורדית בשוק מחנה ידעה בירושלים, אם לעולם לא תרצו להסתכל שוב על אוכל מנחם באותה צורה.

Me’orav Yerushalmi (Jerusalem Mixed Grill)

חלום של טורף והסיוט הגרוע ביותר של טבעוני, מעורב ירושלמי (גריל מעורב ירושלמי) הוא המנה המיוחדת של ירושלים המורכבת, למען האמת, מזבל: לבבות עוף, טחול, כבד ונתחי טלה מתובל בבצל, שום ותבלינים. נסה את Sima's למיקס ירושלים הטוב ביותר בעיר -אתה יכול גם לקחת אותו איתך ככריך בפיתה אם אתה רוצה לאכול את הלב שלך תוך כדי תנועה (משחק מילים מכוון לחלוטין).

Kanafeh

תחשבו על קנאפה כעל בלינץ גבינה פריך שטעמו כמו מקל מוצרלה מתוק. עם שורשים ערביים לבנטיניים במצרים, טורקיה ותימן, כנאפה זכה לפופולריות רבה בקרב הפלסטינים. קינוח המאפה החוטי הזה ממולא בגבינת עיזים או כבשים, ספוג בסירופ מתוק וחמאה, ומעליו פיסטוקים מרוסקים. נסו את קפה שטרודל החיפאי לקנאפה אפויה עם גלידת פיסטוק מעל.

Hafuch

הגרסה הישראלית של לאטה, הקפה ה"הפוך" הזה הוא יותר כמו לאטה הפוך. חפוך הוא חלב מאודה בתחתית עם אספרסו מוזג מלמעלה, מכוסה בחלב מוקצף ומעוטר באגוז מוסקט. אתה יכול למצוא חפוך בכל בית קפה או מסעדה, אבל מקום נהדר הוא בפטיו של חנות הספרים הנסיך הקטן בתל אביב, שבו אתה יכול לקרוא את אחד מעשרות הספרים שלהם תוך כדי ללגום מאפה להפסקת אחר הצהריים המושלמת.

באבא גנוש

חציל הוא לב ליבו של המטבח הישראלי. תגלו שהוא מבושל במאה דרכים שונות - מעושן, חרוך, בגריל, מבושל פעמיים, כסלט - כל אחת יותר טעימה מהשנייה. אחת ממנות החציל הקלאסיות בישראל היא הבאבא גנוש: חציל עשן בגריל, טחינה (שומשום טחון), מיץ לימון, שום, שמן זית ותבלינים שונים. השתמשו בו כמטבל או ממרח בפיתה או לחם לחם. קשה לבלבל את המרכיב הזה, אז כנסו לשוק הכרמל ונסו את הבאבא גנוש בכל אחד מעשרותספקים.

Sabich

Sabich היא אופציה למזון מהיר עיראקי-ישראלי שנותנת לפיתות הפלאפל את הכסף. הכריך הזול והמשביע הזה מורכב מביצה קשה, עגבנייה, מלפפון, חציל קלוי, טחינה, חמוצים ועמבה (צ'אטני מנגו) ממולאים לתוך פיתה. לגישה מודרנית, נסה את סביך חציל מצופה קמח ב"הקוסם" או נסה סביך ביצה בבישול איטי בסביך המפנק בהוד השרון.

צ'ולנט

תשובה לכלל אי בישול בשבת, צ'ולנט הוא תבשיל יהודי מסורתי שמתבשל לאט לפחות 12 שעות לילה על מנת להיות מוכן לארוחת צהריים של שבת ללא עבודה. יש טונות של וריאציות על המנה, אבל היא תמיד צריכה לכלול בשר, תפוחי אדמה, שעועית, דגן ותבלינים. נסה את התבשיל המענג במסעדת Sender או יותר טוב, מצא משפחה יהודית נחמדה ותרוס לה את השבת.